Author: Victoire

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Tarte aux figues et mozzarella

Il y a des moments où mon cher et tendre (et même, je dois l’avouer mes enfants…) se demande où je vais chercher toutes mes idées. C’est simple, à chaque fois que je commence une phrase par : « tiens, je me demandais si ce n’était pas une bonne idée… » Vous êtes sûrs que mon cher et tendre va se demander comment il va pouvoir me dire (sans me blesser cela va sans dire pour ne pas créer un  incident diplomatique) que mon idée (lumineuse) doit rester au stade de l’idée sans avoir « à l’appliquer ». Autant vous dire que c’est quand même hyper acrobatique comme discussion argumentée ! Bref, c’est vrai que comme beaucoup de mes idées (mais je suis sûre que c’est assez vrai chez tous ceux qui en ont beaucoup) qu’il y en a  beaucoup à laisser tomber et quelques unes à prendre. Mais je vais vous dire, gardons cet esprit entrepreneurial, tentons, faisons-nous confiance et puis parfois ça marche et ça peut même être une sacrée surprise ! « Et une tarte aux figues …

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Aumônières croustillantes de figues au porto

Premier samedi après la rentrée, finalement tout s’est bien passé. Je ne sais pas pourquoi mais pour moi, rentrée signifie automne et avec tout ce que cela suppose : feuilles qui tombent, pluie, vent, froid, bref, rien de très réjouissant. Et tous les ans, quand je rentre de vacances, je me dis que toutes mes affaires d’été vont partir dans un carton à la cave, comme si le fait de rentrer était synonyme d’hiver, de pulls et pantalons. Pourtant, si je considérais la rentrée juste comme la fin des vacances (ce qui en soit est suffisamment challengeant comme reprise) et non comme la fin de l’été, je pense que ma rentrée serait moins difficile. Car nous l’avons bien constaté, nous sommes toutes rentrées et nous n’avons pas rangé nos affaires d’été, loin s’en faut, au contraire, dirais-je même, nous les avons plus que jamais portées. Et c’est comme cela que ce fameux samedi matin, après avoir enfilé une petite robe légère, je pars faire les courses en me disant que franchement, je suis bête de penser …

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Burger de canard aux figues

Sophie, Emilie, Camille et vous. Si la main n’avait que 4 doigts, alors on pourrait dire que vous êtes comme eux. De supers amies scotchées ensemble depuis la fac et que jamais vous ne vous êtes perdues de vue malgré les aléas de la vie. De vraies amies en fait. Vous savez, celles à qui on aime parler de tout et de rien, de nos problèmes, de nos joies, et de nos peines de cœur pendant des heures devant un verre. Alors pour le match de la France contre les All Blacks samedi soir, il n’y avait qu’elles. Bon, ok, on ne comprend rien aux règles mais voir 90kg de muscles tout en force, ça vaut le déplacement ! Alors, on fait comme nos hommes (que ça fait sourire en douce, d’ailleurs) et on booke chez qui nous allons pour la soirée. Et comme eux, on fait de bons burgers pour dîner devant le match ! Allez les Bleus ! « Et un burger de canard aux figues, un ! » Et pour le burger sans goût et plein de graisses hydrogénées, on passe son chemin. Nous, nous faisons …

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Crumble de prunes aux noix

Premier cartable acheté (par moi-même…tant que je peux choisir pour lui sans que ce soit le drame), trousses, crayons, ardoise, ça y est, c’était la « grande rentrée » au CP. Vous savez celle qui fiche les jetons car pour nous, ça signifie caler les devoirs le soir en rentrant du travail et pour lui, car on attend de lui d’être un écolier et qui se comporte comme tel ! Ça fait quelque chose  quand même quand on le voit endosser son cartable pour la première fois, une page se tourne encore après celle de la rentrée en petite section…Mon petit bout a grandi et en ce jour de rentrée, on se le prend en pleine face, une vraie réalité pour ne pas oublier que c’est inéluctable. Alors, comme si j’avais peur que cela changerait tout entre nous, comme si j’avais peur de perdre ce lien originel entre nous, j’ai eu envie de passer un bon moment de complicité à deux et quoi de mieux qu’un bon atelier cuisine ? « Et un crumble aux prunes et noix, un ! » …

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Gratin d’aubergines à la tomate

Déjà la rentrée elle-même, est quand même une sacrée douche froide quand on la compare aux vacances mais quand le temps et la fraîcheur s’invitent en plus, la douche froide est une réalité concrète ! Moi personnellement, alors que les maillots de bain, les gambettes bronzées et les tongs n’étaient pas si loin, cela me déprime de remettre si tôt les pulls et pantalons parce qu’on se caille les miches. Le soleil est là, l’été aussi, la chaleur n’est pas un souvenir. Non, non, non, entrons en résistance, l’heure des légumes d’été n’a pas (encore) trépassé. Séquestrons les aubergines, les tomates et autres denrées du Sud qui laissent chanter dans nos cuisines les douces cigales ! « Et un gratin d’aubergines aux tomates et mozzarella, un ! » Ce gratin est une chance car il est super facile à vivre : au quotidien le soir avec les enfants avec une salade, rapido presto ou en accompagnement d’une viande ou d’un poisson pour un dîner de copains. Réalisé en avance et pouvant être congelé sans altération, en sus est …

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Les noix, les connaître et les choisir !

Sur le plan botanique, la noix que nous consommons n’est pas le fruit du noyer contrairement à ce que l’on pourrait croire ! En effet, le fruit appelé la drupe est seulement cette grosse coquille verte avec de la chair : s’appelle le brou et ne se consomme pas (mais peut servir à teinter le bois). La noix est seulement l’amande de la drupe ! Ce noyau étant constitué d’une coque et à l’intérieur, la noix elle-même, composée de 2 lobes dont les circonvolutions ressemblent à celui d’un cerveau humain. La noix pousse dans un noyer,  un arbre de la famille des juglandacées et met environ 10 ans avant de donner des fruits et ce jusqu’à ses 70 printemps ;  il peut, par ailleurs, vivre plusieurs centaines d’années ! L’origine L’origine de la noix reste difficile à retrouver. Elle est néanmoins présente depuis très longtemps en France car une noix de plus de 8 millions d’années a été retrouvée en Ardèche lors de fouilles archéologiques. Elle était donc consommée par l’homme de Cro-Magnon dans le Périgord il y a 17 000 ans ! …

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Salade d’automne aux figues et bresaola

On l’a tous vu une fois. La résistante. Celle qui dépose ses enfants à l’école en petite robe légère ou celle qui attend son métro en nu-pieds. Cette résistante aux premiers frimas de l’automne alors que nous, nous avons déjà sorti nos chaussettes et nos trench (certes, non sans une petite nostalgie). La rentrée est passée à mille à heure et alors que nous quittons tout juste nos maillots de bain, nous sommes déjà en train d’attraper notre premier rhume car, même si le soleil est parfois encore là, il est temps de commencer à ranger ses affaires d’été. Oui mais, attends, si c’était notre résistante qui avait raison ? Si finalement l’automne n’était pas encore tout à fait là ? Et si, il y avait un été indien ? Oui, vous avez raison, et la résistante aussi. La chaleur n’est pas encore partie et ce week-end, ils prévoient une jolie douceur de quoi…, chatouiller la feuille morte avec nos nu-pieds nous aussi. Alors prenons nos lunettes de soleil et dégustons notre petite salade de figues et Bresaola qui nous …

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Risotto crémeux aux cèpes

Drriinnngggg. Tutetute, tutetute. « You’ve got a mail ». -« Comment ? Attends, dans ta liste des incontournables que tu as fait pour la recette de crème de cèpes, chantilly noisettes , tu n’as pas mis le bon vieux risotto aux champignons que je t’ai toujours fait en automne et que tu adores en plus ? Mais, tu as perdu la tête ma petite fille, tu me déçois…. » Là, j’ai cru que même Matignon et la Maison Blanche était au courant. J’ai allumé sur BFM TV : rien. J’ai regardé par la fenêtre : non, pas de horde de moto avec caméras et appareil photo en bas de chez moi. Mais peut-être mon papa ; si je ne lui réponds pas, il saute dans le premier TGV et vient sermonner sa fille. – « Gloups. Pardon papa. » C’est vrai, c’est inadmissible. Le risotto aux champignons et notamment celui aux cèpes que nous ramassions en forêt en automne, fait partie de mes plats « réconforts » quand j’étais étudiante. Vous savez le genre de plats que vos parents vous préparent toujours quand …

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Gratin de poires aux éclats de pistaches

Vous : « -Alors ? Les vacances ? C’étaient comment ? Super ? Venez diner à la maison pour nous raconter tout ça ! » Émeline et Stanislas sont des veinards : ils sont partis en Corse pour leurs vacances d’été. Alors que vous dîtes depuis plusieurs années à qui veut bien l’entendre que c’est votre rêve de découvrir l’île. Votre cher et tendre, lui, est le seul qui n’a pas encore apparemment (voulu) entendre qu’une petite surprise un soir en rentrant du travail du genre : « Tu sais quoi ? J’ai réservé pour la Corse cet été …. » ce serait le rêve… Mais justement ne rêvons pas, pour le moment, c’est Emeline et Stanislas qui y sont allés et c’est avec leurs photos que vous ferez le voyage. En attendant, ils viennent dîner et pour le dessert, vous séchez un peu et avec la rentrée, c’est la course. J’ai alors le dessert parfait pour cette occasion : un gratin de poires aux pistaches et l’année prochaine, c’est vous qui réserverez les vacances ! Ces hommes, si on ne fait pas tout par soi-même… « Et un gratin de poires …

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Tartine fraîche de fromage, pastèque et poisson fumé

Zut, j’avais complètement oublié ! On arrive fin juin, j’ai laissé passer le temps et je n’ai pas programmé notre dîner avec les Dupont. Flûte. Que faire ? Improviser un apéritif dîner ou repousser à la Saint Glin Glin (ne prenant le risque de zapper de nouveau !!).Non, zou, à peine assise dans le métro, on envoie un sms à Julie pour lancer l’invitation. Ding ding « Super, on est dispo ! A samedi ! ». Et ben, nous voilà bien. « Et une tartine fraîche de fromage, pastèque et poisson fumé, une ! » Pour lancer des dîners à l’imprévu, rien de plus sympa et facile que les tartines ! Elles sont pratiques, gourmandes, nourrissantes et bonnes pour la santé. L’association pastèque, estragon et poisson fumé est vraiment intéressante car c’est très savoureux et j’aime beaucoup le mélange salé-sucré. A consommer sans modération ! Côté nutrition : le poisson fumé apporte des oméga 3, acides gras essentiels. La pastèque hydrate et apporte de la vitamine C, comme pour les épinards qui en plus, apportent de la vitamine B9 bien conservée car les pousses sont crues. L’estragon apporte …