DinersCopains, Plat du jour
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Burger de boeuf au Cantal

burger boeuf cantal toque et tablier

Il y a des jours où l’on se demande pourquoi on lui a dit oui. Pourtant, le jour de notre mariage, on a bien entendu « pour le meilleur » mais bizarrement on se souvient beaucoup moins du «… et pour le pire ». Je ne sais pas, on devait peut être remettre son chignon en place ou sourire à notre chère témoin qui nous a fait un clin d’œil mais en tout cas, ça nous a échappé. Mais maintenant, on comprend mieux ce petit clin d’œil…Finalement, c’était peut-être pour nous avertir… Oui, c’était bien le pire quand il nous a demandé de s’occuper de ses burgers pour sa soirée foot à la maison de jeudi prochain avec ses copains…Du genre, « tu n’as pas une idée toi qui est si….inventive 😉 » Mouais, mon œil !

« Un burger de bœuf au cantal, un »

Bonne poire, on va s’en occuper bien sûr. Oui mais, on lui trouve son idée, on fait les courses, on imprime sa recette et zou on se sauve à notre soirée ! Pas question, de se mettre aux fourneaux pour faire « femme parfaite derrière ses fourneaux devant ses copains », non, mais en revanche, il vous remerciera de cette régalade entre copains… (Oui, ça c’est « pour le meilleur.. »).


Pour 6 personnes. Préparation 15 minutes

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Ma liste de courses… Chez

Le primeur :

  • 1 poignée de roquette
  • 1 pomme Granny-Smith

Le fromager :

  • 6 belles tranches de Cantal « Entre-Deux » AOP

Le boucher :

  • 6 steaks hachés

L’épicier :

  • 40g de moutarde mi forte
  • 10 g de noix réduites en poudre + 6 cerneaux concassés
  • 2 cuillères à café d’huile de noix de super qualité
  • 6 burgers façon brasserie

ETAPES

  1. Préparons la moutarde aux noix : Faites réduire en poudre vos noix sauf les 6 cerneaux supplémentaires que vous concasserez au couteau ou pilon. Ajoutez l’huile de noix et les cerneaux, mélangez et réservez.
  2. Coupez 6 tranches de Cantal et votre pommes en quartiers plutôt d’épaisseur fine.
  3. Dans un poêle huilée, faites cuire vos steaks hachés. Une fois cuits, salez-les et mettez-les à reposer dans une assiette couvert d’un papier d’aluminium. Versez dans votre poêle, un peu d’eau (30 ml à peu près ou l’équivalent d’un fond de verre). Et faites décoller les sucs de cuisson.
  4. Faites réchauffer au micro-ondes 30 secondes vos burgers.
  5. Tartinez les de votre moutarde aux noix. Ajoutez vos steaks hachés, le Cantal par-dessus, puis 2 ou 3 quartiers de pommes, la roquette.
  6. Avant de refermer vos burgers, imbibez le chapeau du jus de viande. Et envoyez !

 

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