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Gâteau croustillant à la vanille et aux pommes

Il y a vraiment des moments où je m’étonne…Dimanche, en début d’après-midi, j’avais enfin 1h30 rien que pour moi : les enfants faisant la sieste, j’étais tranquillement avec mon cher et tendre en train de buller sur le canapé (bon, ok, j’étais aussi en train de penser à tout ce qu’il me restait à faire ce we…). Mais ok, j’étais censée me reposer, en profiter pour me poser avant de repartir dans mon marathon et là, j’ai eu  envie de faire un gâteau aux pommes comme nous avons envie de faire pipi. Et c’est comme ça que j’ai sauté de mon canapé pour filer en cuisine, éplucher mes pommes et peser ma farine.  #nevientpasteplaindred’êtrefatiguée,lapommec’esttoi « Et un gâteau croustillant à la vanille et aux pommes, un ! » Moi, ce que j’aime c’est le côté croustillant du gâteau. La petite croûte croustillante et le moelleux à l’intérieur avec le fondant des pommes. Alors, ce que j’ai fait, c’est que j’ai caramélisé mes pommes comme pour une tatin et je les poser délicatement sur mon appareil à gâteau à la …

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Nutella®maison

Il y a des maisons qui l’ont et d’autres qui ne l’ont pas. Il y a les inconditionnels qui l’auront toujours sur la table du petit-déjeuner et du goûter, les amateurs qui l’auront de temps en temps car c’est trop bon mais il ne faut pas en abuser et il y a ceux qui en font un tabou dont les enfants découvriront chez les autres, l’existence même du Nutella®. Le problème fondamental du Nutella® c’est que c’est terriblement bon et s’il y a quelque chose qui symbolise bien mieux que les cacahuètes l’idée de « tu en prends un, tu finis le paquet », c’est bien le Nutella®. Combien d’entre nous, n’ont pas fini le pot à la cuillère juste après l’avoir ouvert ? Ne nous jetons pas la pierre, nous avons tous vécu l’expérience du Nutella® au moins une fois dans nos vies. Mais ce qui est plus dérangeant que les kilos en trop qu’il nous inflige, c’est plutôt sa composition…L’huile de palme (mauvaises graisses préjudiciables à forte dose sur la santé) et le sucre (qui en …

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Crème de marrons

J’ai découvert la crème de marrons assez tard, je ne me souviens plus exactement mais je pense que c’est ma belle-mère qui en avait achetée aux enfants et qui leur en avait fait goûter. C’est aussi là que j’ai appris que mon mari en était fou ainsi que de tout ce qui s’approche de près ou de loin aux châtaignes : purée de châtaignes, marrons glacés, châtaignes au naturel et j’en passe. Bref, mes enfants ont tout  de suite adoré et c’est ainsi que la crème de marrons «  de ma belle famille « s’est incrusté chez moi à côté de MON beurre salé de CHEZ MOI. Bon et ça tombe bien car je trouve ça délicieux  et que doublement bien, il y a plein de châtaigniers à la campagne qui ont beaucoup donnés cette année… «  Et une crème de marrons, une ! » Il y a la crème de marrons très bonne qui est une valeur sûre : celle de Faugier et que nous sommes bien contents de trouver toute l’année et il y a la crème de marrons …

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Fondant aux noisettes allégé

Je reviens de faire un plein de courses ENORME, mon frigo est plein à craquer. C’est facile, quand je prends quelque chose dans mon frigo, une fois sur deux, j’ai un yaourt qui me tombe dessus, ou un tupperware de restes…Le truc hyper énervant, vous voyez le genre. Et là, qui voilà avec les bras chargés ? Bonne maman qui me donne des pommes, des poires, des raisins, des châtaignes, des noix et des noisettes du jardin en tout ceci en cageots….Arrrgh… Où est-ce que je vais mettre tout ça dans le frigo moi ?? Plus jamais, PLUS JAMAIS ! Je suis folle et c’est vrai car c’est terriblement bon et gentil de nous apporter tout ça. Alors une pierre deux coups, on en fait des desserts succulents et gourmands. Merci Bonne Maman. « Et un fondant aux noisettes allégé, un ! » J’ai beaucoup allégé ce fondant aux noisettes en sucre et en beurre pour le rendre moins calorique mais tout en gardant le bon goût des noisettes. Vous verrez c’est une vraie tuerie, à servir pour le goûter des …

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Fleurs de pomme au miel

Bientôt les vacances de la Toussaint et avec elles, le lot des activités diverses et variées qu’il faut organiser pour notre chère progéniture. Notre numéro 1 justement, est en plein délire fanatique de DIY. Vous savez, ces ateliers à la mode de Do It Yourself sur tout et n’importe quoi. Quand elle a fini ses devoirs de maths, appris sa leçon d’anglais, révisé son solfège, allé au cours de danse et écris dans son journal intime ( oui, je sais, cela ne fait pas beaucoup de temps…), elle regarde les milliards de vidéos sur Youtube sur les DIY de petite déco pour personnaliser ses cahiers ou sa chambre. Alors, parmi ces petits ateliers de vacances que je lui ai promis de faire avec elle (même si perso, je ne suis pas manuelle pour un sou), j’ai aussi bien envie de lui faire un atelier P’tits Marmitons avec les pommes. Ah oui parce-que, ce que je ne vous ai pas dis, c’est que tout en regardant les DIY de Youtube, la déco de sa chambre est, …

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Tiramisu facile aux figues et amandes

Et si, en ce début d’automne, alors que les feuilles commencent à tomber et que les vacances nous paraissent déjà loin, nous partions en Italie ? Allez, on abandonne le temps d’un dessert les cahiers, l’ordinateur, l’école et les mails pour nous plonger dans la culture italienne qui sont bon le farniente…(tiens, on parle déjà italien…Ce n’est pas magique, ça !). Alors, dégustons un des meilleurs desserts italien, le tiramisu. tiramisu tiramisu tiramisu  » Et un tiramisu, un ! «  Le mot tiramisu dont l’origine est incertaine est un dessert assez récent puisqu’il n’apparaît dans un livre de cuisine qu’à partir des années 60. Il a évolué au fil du temps pour y ajouter du café (dans le traditionnel en tout cas), des boudoirs ou biscuits à la cuillère et du mascarpone. Une chose est sûre c’est que dans la région de Venise, il était donné aux enfants, aux convalescents ou aux anciens pour leur donner des forces. Car oui, même si ma version est plutôt light (pas trop sucrée, ni trop grasse), le tiramisu est plutôt, …

tarte moelleuse figues

Tarte moelleuse aux figues

La figue est un fruit de la fin de l’été que beaucoup d’entre nous affectionnent. C’est vrai qu’elle est particulièrement savoureuse, sucrée et croquante. Mais vous me direz que la glisser dans un dessert est moins facile. C’est la question que je me suis posée au marché face à elles quand elles étaient coincées entre les pommes et les poires. Mais quand Mme Michu m’a fait clairement ressentir qu’elle était pressée et qu’elle me trouvait un peu trop longue, je les ai pris en me disant que quoi qu’il soit j’arriverais bien à les recaser quelque part. En rentrant à la maison, j’ai demandé à mon garçon s’il savait ce que c’était (ouf) et il m’a demandé ce que j’allais en faire…Et je lui ai dis « ce que NOUS  allions en faire »…Et zou, un atelier P’tits Marmitons ! « Et une tarte moelleuse aux figues, une ! » Quand on a des enfants qui n’affectionnent pas spécialement les fruits, un bon moyen pour leur en faire manger est de les cuisiner avec eux. Élémentaire mon cher Watson, me direz-vous ! …

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Tarte tatin

Quand on cuisine, il vaut mieux ne pas être étourdi car cela peut nous jouer de mauvais tours, vous êtes-bien d’accord avec moi ? Oui mais cela peut aussi être de franc succès comme cela l’a été pour la tarte tatin. L’histoire de ce merveilleux dessert datant de la fin du XIXème siècle est né grâce à une étourderie ! Connaissez-vous son histoire ? Oui, vous savez vaguement qu’il y a une histoire de sœurs là-dedans mais à part ça pas vraiment…Les sœurs Caroline et Stéphanie Tatin tenaient un hôtel en Sologne dont elles avaient hérité dans lequel se retrouvaient les bourgeois après la chasse. En plein coup de fouet, Stéphanie enfourne la tarte aux pommes mais se rend compte qu’elle avait oublié de mettre la pâte : elle la dépose donc sur les pommes et l’enfourne..Tout le monde l’a adopté ! « Et une tarte tatin, une ! » L’idée est de faire caraméliser des pommes puis de poser une pâte dessus pour l’enfourner. Pour les pommes, je vous conseille des pommes Golden, juteuse et sucrée qui se tiennent bien à la …

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Moelleux aux noix

– « …Il ne fallait pas, merci belle-maman… ». Zut, on est bien embêtée.. Pour l’anniversaire de notre chère belle-mère, nous sommes partis en week-end chez nos beaux-parents. Ça nous a fait un bien fou ces 2 jours à la campagne : on a vraiment l’impression d’avoir déconnecté (de toute façon, ça tombait bien car les portables ne passaient pas là-bas alors…). Et en partant, belle-maman n’a pu s’empêcher de nous donner un sac plein de noix qu’ils avaient ramassées dans leur jardin et…nous n’avons pas pu refuser. Alors avec tout ceci, il faut trouver des recettes pour faire baisser le stock sinon nous les aurons encore au mois de juin ! Alors après ma recette de pizza aux noix, miel et chèvre,  voilà désormais un bon dessert ! « Et un moelleux aux noix, un ! » Un moelleux aux noix que vous pourrez déguster sans scrupule avec une « cup of tea », une crème anglaise ou même seul. L’avantage c’est qu’il se garde plutôt bien donc si vous le protégez de l’air, zou, vous pourrez aussi  le glisser dans le cartable …

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Dôme glacé au chocolat

Je ne sais pourquoi, pour une majorité d’entre nous, nous nous fixons nous-mêmes nos limites. Malgré le fait que la société, et surtout le monde du travail, mettent cape basse sur nos capacités, nous nous disons : «ça, non, je ne peux pas ou je ne sais plus faire ». Vous me direz qu’à 30 ans, on ne se bride pas beaucoup mais détrompez-vous : quand je vois mes nièces faire le grand écart, sauter à la corde ou faire le poirier, je me dis que «ça, non, je ne sais plus faire ». Comme un coup de vieux, comme un passage de flambeau à la nouvelle génération qui est derrière nous. Et ceci est tellement bien inscrit dans nos inconscients collectifs que nous le faisons sans plus nous en rendre compte. Et c’est comme ça qu’en cherchant un dessert ou une inspiration pour un diner, je me suis toujours défendue à en faire des compliqués, des formes atypiques ou avec les ingrédients de « Géo trouve-tout ». Et c’est comme ça qu’en regardant les desserts, je survolais mille et un mets …