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Crumbcake aux amandes, myrtilles et framboises

Quand on est parent, il faut savoir se révéler sioux, stratège, ambitieux et tenace. Pourtant, beaucoup ont choisi leur combat : il vaut mieux se battre pour qu’il travaille bien à l’école que de se bagarrer pour avaler ces satanés 5 fruits et légumes par jour. Soit. On priorise. On en est désolé mais en même temps, on ne peut pas gagner sur tous les plans, n’est-ce pas ? De toute manière, c’est épuisant. Mais savez-vous qu’il existe une autre méthode ? Celle qui ne nous oblige pas à faire des sacrifices, celle qui nous permet de nous dire à la fin de la journée que nous n’avons pas capitulé sur tout et surtout sur l’alimentation. Car, on le sait bien, pour être en forme, en bonne santé (et bien travailler à l’école…), il faut savoir bien manger. Alors pour faire manger des fruits à votre enfant, il faut souvent prendre des chemins détournés. Le mien est de marier quelque chose qu’ils aiment avec quelque chose qui aurait été relayé au plan des « j’aime pas » s’il avait été …

mousse framboise chocolat blanc toque et tablier

Mousse aux framboises et copeaux de chocolat blanc

Quand vous recevez, vous êtes comme moi, vous aimez recevoir vos amis dignement. Petits plats dans les grands. Donc à chaque fois, c’est le stress. On se met la pression pour que ce soit top. Et ce, d’autant plus quand on sait que vous êtes bonne cuisinière…Vous vous rendez compte de la pression, on se sent attendue au tournant (du genre : « ah oui ? Moi j’ai trouvé son dîner pas mal mais bon, pas de quoi non plus en tomber par terre… »). Franchement, savoir qu’on a déçu, c’est quand même affreux non ? Alors, pour mon dîner après avoir bien festoyé, je me disais qu’un dessert un peu léger, frais serait bienvenu. Et comme la saison des fruits printaniers arrivent, une mousse délicate aux framboises mais un petit  mariage chocolat blanc devrait être sympa et surtout simplissime… « Et une mousse aux framboises et chocolat blanc, une ! » C’est mousse est très rapide à faire et en plus, elle attend gentiment au frigo qu’on la déguste, sympa non ? Si vous pouvez et/ou si vous avez le courage, passez les …

gateau à la vanille et aux pommes croustillant toque et tablier

Gâteau croustillant à la vanille et aux pommes

Il y a vraiment des moments où je m’étonne…Dimanche, en début d’après-midi, j’avais enfin 1h30 rien que pour moi : les enfants faisant la sieste, j’étais tranquillement avec mon cher et tendre en train de buller sur le canapé (bon, ok, j’étais aussi en train de penser à tout ce qu’il me restait à faire ce we…). Mais ok, j’étais censée me reposer, en profiter pour me poser avant de repartir dans mon marathon et là, j’ai eu  envie de faire un gâteau aux pommes comme nous avons envie de faire pipi. Et c’est comme ça que j’ai sauté de mon canapé pour filer en cuisine, éplucher mes pommes et peser ma farine.  #nevientpasteplaindred’êtrefatiguée,lapommec’esttoi « Et un gâteau croustillant à la vanille et aux pommes, un ! » Moi, ce que j’aime c’est le côté croustillant du gâteau. La petite croûte croustillante et le moelleux à l’intérieur avec le fondant des pommes. Alors, ce que j’ai fait, c’est que j’ai caramélisé mes pommes comme pour une tatin et je les poser délicatement sur mon appareil à gâteau à la …

confiture de framboises toque et tablier

Confiture de framboises allégée

Henri, Paul, Martin, Constance et Apolline de 7 à 2 ans. Autant vous dire que les petits cousins demandent du travail logistique mais quel bonheur pour eux de se retrouver pour quelques jours de vacances dans la maison de famille ! Parmi les jolies plantations de l’arrière grand-père dans le jardin, il y a un beau framboisier qui donne toujours de beaux fruits toutes les années, une vraie perle donc ! Martin et Henri, ces deux petits coquins ont décidé de lui jeter un sort en dévorant tous leurs fruits juste quand nous sommes en train de préparer le déjeuner…A table, vous vous en doutez, ce sont les deux seuls qui font la fine bouche et disent qu’ils n’ont plus très faim une fois leur plat principal avalé. Leur grand-mère en est folle, et leur grand-père les encourage donc à continuer de plus bel avec son clin d’œil complice…Alors, décidons de faire « cueillette générale » afin de remplir le placard à confitures de grand-mère et croyez-moi, sa clef est bien gardée 😉 « Et une confiture de framboises allégée, une ! » …

cake aux framboises toque et tablier

Petits cakes aux framboises

Cette année, il n’y a pas à dire. Avec le gros projet de la boite, on a donné au bureau. Si avec ça notre boss ne nous fait pas le coup double : promotion et augmentation de salaire, c’est décidé on met à jour notre profil Linkedin ! Mais maintenant que nous sommes en vacances, là, pas de négociation : le smartphone est fermé (est-ce qu’on se souviendra du code pin à la rentrée ?) et notre laptop a été laissé au bureau (comme ça, pas de tentation !) Et on en profite pour passer du temps avec les enfants, qu’en plus, on n’a pas vu grandir cette année… « Quoi ? Mais Arthur a drôlement progressé en calcul… ?! » « Et un petit cake aux framboises, un ! » Les framboises colorent votre jardin ? Tant mieux, profitez-en pour vous régaler ainsi que les enfants de ces petits fruits pleins de vitamine C de minéraux, excellents pour la santé ! Pour cet atelier P’tits marmitons, je vous conseille un double atelier « pédagogico-culinaire » : il suffit de faire goûter les framboises …

nougat glacé aux framboises toque et tablier

Nougat glacé express aux framboises

37°. Je ne sais pas si vous imaginez. Oui, je pense bien puisque vous aussi vous connaissez cette chaleur torride. Le moindre pas nous fait transpirer, le moindre geste inutile nous coûte, le moindre dîner entre copains nous fait monter la température de la maison à 42° et ça c’est impensable. Car nos jambes lourdes  n’en peuvent plus de cette chaleur. Cette fichue canicule nous enquiquine bien mais ce dîner était prévu de si longue date que nous n’avons pas d’autre choix que de nous mettre devant les fourneaux. Et le problème c’est qu’en ce moment, le seul électroménager que nous aimons dans notre cuisine, c’est notre frigo. #latetedanslefrigo. Alors j’ai mieux. Votre congélateur. Ce soir, le dessert, non ce n’est pas une glace vanille de chez Picard…trop fastoche mais un nougat glacé aux framboises, ça c’est archi frais, délicieux et pas de meilleure excuse pour vous mettre #latetedanslecongélo ! « Et un nougat glacé express aux framboises, un ! » Ce nougat glacé aux framboises est le must have de l’été quand il fait très chaud. En plus …

gateau amandes framboise toque et tablier

Cake aux framboises et éclats d’amandes

– « Valentin, tu viens prendre ta compote ! Valentin, allez viens ! A 3, je confisque ton ballon de foot…1, …» Nous sommes toutes dans la même situation, au parc, pour le goûter quand il est question de manger sa compote ou ses fruits, c’est la croix et la bannière. Car oui, comme toute maman qui veut toujours faire au mieux (fichu sens de l’idéal), nous voulons un équilibre nutritionnel parfait à toute heure, tous les jours, quoiqu’il advienne, pour nos enfants. Oui, et comme toute maman, c’est la guerre quotidienne pour imposer les fruits au menu. « Oui, si, c’est obligatoire, … on n’a pas le choix, … parce-que c’est comme ça,…oui pour être en bonne santé… » Bref, après 10 minutes de justification sur le comment du pourquoi il est hyyyper important de manger des fruits, et que ce sera comme à sa toute sa vie (damn !) ;  enfin, ils mangent leur fruit…Le match est terminé et aujourd’hui, vous l’avez gagné. Bon et si en finissait (au moins pour un temps) avec ça ? Avez-vous alors pensé à une vieille technique …

marquise chocolat noisette toque et tablier

Marquise chocolat noisettes

Mon fils est un vrai fan de chocolat. Un vrai de vrai, celui qui a 5 ans peut manger du chocolat noir 70% en s’extasiant. Vous me direz, les chiens ne font pas des chats, non, mon mari est un amateur exigeant  de chocolat. Et il y a un dessert que mon fils aime par-dessus tout (le genre de gourmandise qui lui fait oublier tous ses contrariétés de la journée), c’est la mousse au chocolat….Ca c’est comme tout le monde 😉 Et quand nous avons un grand gourmand de chocolat à la maison et que vient son anniversaire, je vous le donne en mille, nous ne cherchons pas bien loin. Oui, quand j’ai demandé à mon fils, ce qu’il souhaitait comme dessert pour son anniversaire, du haut de ses 5 ans ne doutant de rien, il me répond tout fier de lui : « – Eh ben maman, devine…une mousse au chocolat… ». « – Non, comme gâteau je veux dire, qu’est-ce que tu veux ? » « – non mais maman, tu ne comprends rien, j’ai dit UNE- MOU-SSE-AU-CHO-CO-LAT ! » Bon. Mon …

fraisier leger toque et tablier

Fraisier léger

Ce matin, je claque la porte de la maison, je tourne les clés dans la serrure mais il y a truc qui ne va pas. Je me dis que je ne devrais pas partir, vous savez comme lorsque nous avons l’impression d’avoir oublié quelque chose   et que nous ne devrions pas claquer la porte mais… trop tard (ah oui, c’étaient les clés, c’est ça…). Et bien, ce matin, c’est la même chose : l’intuition qu’il faudrait rester mais bon, il est l’heure, il faut partir. Zou.  En fait, je descends l’escalier et là, je sais ce qui cloche : je ne suis pas à l’aise dans mon pantalon comme je devrais l’être…Le genre de chose qui vous gâche une journée. Alors je guette une vitrine qui aura un effet miroir pour voir ce que ça rend (ce qui ne faut jamais faire car ça déforme la silhouette) : et là, horreur, mon pantalon me boudine ! on dirait un rôti de porc trop bien ficelé (et qui aurait bien ses tranches de gras sur le côté en plus…). Ah …

mille feuille fraise toque et tablier

Mille-feuille aux fraises

Ce n’est pas la peine d’ouvrir la bouche, je sais déjà ce que vous êtes en train de vous dire : ah, non, mais c’est hyper compliqué ce mille-feuille aux fraises, ce n’est pas pour moi, non, non, je vais chercher autre chose pour mon dîner samedi soir… elle est mignonne cette Victoire mais elle nous prend pour Pierre Hermé ?». Alors, je vous arrête tout de suite, ce n’est ni compliqué, ni long à faire : c’est très simple et en plus, c’est un vrai effet ouaaouh. Point de prodige culinaire nécessaire, chaussez vos lunettes et suivez scrupuleusement cette recette qui deviendra un de vos fétiches et surtout, surtout ! Vous fera passer pour un petit prodige de la cuisine… Ah ah ah ! S’ils savaient ! « Et un mille-feuille de fraises, un ! » Le seul secret de ce mille-feuille est de ne pas trop mettre de la crème chantilly et de fraises sur chaque étage de pâte. En effet, il faut bien garder en tête qu’il y a plusieurs couches successives donc  un certain poids exercé et que la garniture …