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mille feuille fraise toque et tablier

Mille-feuille aux fraises

Ce n’est pas la peine d’ouvrir la bouche, je sais déjà ce que vous êtes en train de vous dire : ah, non, mais c’est hyper compliqué ce mille-feuille aux fraises, ce n’est pas pour moi, non, non, je vais chercher autre chose pour mon dîner samedi soir… elle est mignonne cette Victoire mais elle nous prend pour Pierre Hermé ?». Alors, je vous arrête tout de suite, ce n’est ni compliqué, ni long à faire : c’est très simple et en plus, c’est un vrai effet ouaaouh. Point de prodige culinaire nécessaire, chaussez vos lunettes et suivez scrupuleusement cette recette qui deviendra un de vos fétiches et surtout, surtout ! Vous fera passer pour un petit prodige de la cuisine… Ah ah ah ! S’ils savaient ! « Et un mille-feuille de fraises, un ! » Le seul secret de ce mille-feuille est de ne pas trop mettre de la crème chantilly et de fraises sur chaque étage de pâte. En effet, il faut bien garder en tête qu’il y a plusieurs couches successives donc  un certain poids exercé et que la garniture …

confiture de fraises toque et tablier

Confiture de fraises

Vous, ce que vous aimez, ce sont les produits de saison. Et c’est important de transmettre cela à vos bouts de chou. Alors maintenant que la saison des fraises est bien entamée, vous avez eu envie d’en faire de bonnes de confitures, histoire de vous régaler pendant quelques temps de ces douceurs dès les prochains matins et les suivants… Alors vous l’avez faite avec votre petit dernier, mise un pot au frais et depuis hier, vous n’avez qu’une hâte, c’est d’être demain matin, au petit-déjeuner ! Alors ce matin, après une bonne nuit, vous vous levez après le passage de vos ados (non, parce-que pour bien commencer la journée, il faut la commencer cal-me-ment !), vous arrivez à la table du petit-déjeuner et là : HORREUR ! Le pot est vide. Quelle bande de gloutons ! Ils ont tout dévoré sans rien vous laisser ! Bon, zou, direction la cave pour aller en chercher un autre (mais celui-ci, vous le garderez sous votre lit, non mais !) « Et une bonne confiture de fraises, une ! » Ma confiture de fraises, c’est comme tous mes …

mousse fraise toque et tablier

Mousse légère aux fraises

Le marché s’est tapissé de rouge le long des étals. Les fraises s’y sont taillées une place de choix parmi ses congénères printanières. Toutes les semaines, vous en prenez un peu, il faut profitez de la saison…Oui mais après, les fameuses fraises chantilly, tartes et autres douceurs sucrées, on sèche un peu quant à la manière de les préparer, non ? Et si nous préparions une mousse ? Oui car (même si sa copine en chocolat lui fait beaucoup d’ombre), nous pouvons faire des mousses avec beaucoup d’autres choses !  Et après un bon déjeuner ou un dîner, cela est bien agréable de terminer par une note légère… « Et une mousse aux fraises, une ! » Je dois vous avouer que si vous avez en tête (ou plutôt en bouche), les p’tits filous aux fraises de nos enfants, cela est radicalement DIF-FE-RENT ! Là, je parle d’un dessert sans exhausteur de goût ou arôme artificiel qui font perdre le vrai goût des fraises dans un dessert. Cela n’a rien à voir d’autant que dans ma recette, le sucre ne prévale pas …

tarte rhubarbe toque et tablier

Tarte à la rhubarbe

Je passais nonchalamment samedi au milieu des allées de mon marché, mon caddie plein, je regardais sans regarder les fruits et les légumes qui s’étalaient devant mes yeux quand soudain. Quand soudain, je les ai vus ! Je n’y croyais pas mes yeux, je les avais rangés dans la catégorie « fruits oubliés » (oui pourquoi n’y auraient-ils que les légumes qui soient oubliés ?) et j’ai vu ces grandes bringues coincées entre les fraises et les pommes (au fait, stop, les pommes sont hors saison !!). J’ai écarquillé des yeux, je me les suis frottée et j’ai même demandé au primeur : « c’est de la rhubarbe que vous avez là ? » (non, pauv’ poire, ce sont des bananes vertes). Ni une, ni deux, je les ai pris en me disant que c’était peut-être la dernière fois que j’en aurais de fraîches ! Et là, c’est ragaillardie que je suis rentée chez moi, le sourire aux lèvres en pensant à la douce tarte à la rhubarbe dont j’allais me régaler en souvenir de mon enfance… « Et une tarte à la rhubarbe, une ! » …

mangue rôtie, shortbread au pralin et coulis de framboise toque et tablier

mangue rôtie, shortbread praliné et coulis de framboises

Et si on le tentait ? Notre cher et tendre croit nous connaître sur le bout des doigts ? Du genre, « ma chérie, tu es bien gentille mais ça fait longtemps que tu ne me surprends plus. Ne le prends pas mal, c’est juste que je te connais parfaitement, c’est tout… ». Ok, cela fait peut-être quelques (longues) années que nous sommes ensemble mais zut, nous pouvons encore l’époustoufler non ? Nous n’allons pas croire que notre moitié est capable de savoir où nous allons, comment nous allons réagir ou ce que nous allons préparer à dîner avant même que nous le sachions nous-mêmes ??? Et bien soit, il croit nous connaître ? Il croit assurément que nous allons encore faire notre gâteau au chocolat pour notre dîner vendredi soir ? Il va voir ce qu’il va voir, je ne suis pas sûre qu’il sache ce qu’est un shorbread et qu’il prédise une seconde que nous soyons en mesure d’en préparer un, n’est-ce pas ? « Et un shortbread praliné et mangue rôtie, un ! » Le shortbread est à la base de petits biscuits sablés …

tarte feuillletée fraises toque et tablier (2)

Tarte feuilletée aux fraises

Cher papa, chère maman. Dans exactement 22 jours, 8 heures et 43 minutes (selon l’horloge de la cuisine), je vais avoir 10 ans. Vous savez que c’est un anniversaire très important car il veut dire que je suis serai un grand. Même si toi, maman, tu m’appelles mon petit chaton, ce n’est plus vrai depuis longtemps (et s’il te plait, arrêtes de m’appeler comme ça devant mes copains, c’est la honte le matin à l’école, merci beaucoup). Vous m’avez demandé de réfléchir à un gâteau d’anniversaire qui me ferait plaisir, alors voilà ce qui me ferait très plaisir : une tarte aux fraises. Je sais, c’est toujours la même chose mais j’adore ça ! Comme c’est un anniversaire spécial, j’en voudrai  un peu différente. Et après, promis,  je choisirai un autre gâteau d’anniversaire que j’aurai tous les ans jusqu’à mes 20 ans ! Merci papa, merci maman. Ps : je peux aussi vous dire tout ce qui me ferait plaisir comme cadeaux pour accompagner la tarte aux fraises… Paul. « Et une tarte feuilletée aux fraises, une ! » La tarte aux …

verrine fraises mascarpone toque et tablier

Fraises aux sablés pavot sésame et mascarpone

La température monte gentiment et le soleil pointe son nez. Ce week-end, on a qu’une envie c’est de profiter des premiers rayons et de la douceur du soleil, comme avant goût de l’été. Alors vu qu’en plus toute la semaine, on est enfermés dans nos bureaux avec pour seule escapade, la pause dèj’, samedi c’est décidé, on se fait une grande balade en famille. Mais n’oubliez pas que Fred, Clara, Marie et Stéphane viennent dîner samedi soir. Ah oui mais bon, on a beau les adorer, on ne va pas troquer notre sortie en plein air pour notre cuisine. Un bon dîner, oui mais des heures en cuisine, non ! En plus, il faut bien sortir nos petites gambettes au soleil si on veut qu’elles fassent les crâneuses dès le début de l’été, non ? « Et un sablé aux fraises, un ! »  Les fraises sont de saison, c’est le moment d’en profiter…Je vous propose de réaliser ce simplissime et très rapide dessert qui consiste à superposer des sablés pavot sésame avec du mascarpone et des fraises …

faisselle framboises toque et tablier

Faisselle aux framboises et amandes

Semaine chargée au bureau, week-end chez des copains, alors les courses ont été plus que limitées. A part une barquette de framboises qu’on a réussi à acheter in extremis complètement par hasard chez le primeur, le frigo n’a jamais aussi été…disons…épuré ! Oui ça arrive et nous ne sommes pas les seules devant notre frigo vide avec des petits à nourrir et avec le sourire s’il vous plait les enfants ! Alors d’ici demain (promis, on passera devant la supérette en rentrant du travail) on assure avec un dessert qui n’a l’air de rien mais qui nous sauve la vie. « Et une faisselle aux framboises, une ! »  Un pot de faisselle oui, il en reste ouf ! Quelques amandes effilées qui se cachaient dans notre placard et 3 ou 4 framboises, un peu de sucre et le tour est joué..Hummm délicieux ! Merci maman 😉 Pour 4 personnes. Préparation 5 minutes Imprimer la recette Ma liste de courses, chez.. Le fromager : -un pot de faisselle 40% Le primeur : – 1 ou 2 barquettes de framboises L’épicier : – …