Geste du chef
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Comment dégermer de l’ail ?

comment degermer ail toque et tablier

L’ail, sur le papier, nous savons que c’est une mine de bienfaits ; oui mais c’est bien moins le cas quand il s’agit de le digérer… Alors, c’est peut-être très bon pour la santé, mais quitte à choisir, nous préférons une digestion au calme que de bénéficier de ses qualités nutritives, tant pis, passons notre chemin. Cette assertion,  c’était avant que nous sachions que dans l’ail, il n’y en a qu’un qui nous embête : c’est le germe. Oui, le germe est la partie centrale, en forme de virgule, de couleur verte ou blanche qui le rend indigeste. Enlevez-le et l’ail ne vous indisposera plus (ni vos voisins par la même occasion).  Qu’il soit cuit ou cru (même si c’est vraiment indispensable d’enlever le germe quand vous le mangez cru), prenez l’habitude de le dégermer. Ce n’est pas grand-chose, et cela vous délivrera de quelques maux pour ne profitez que de ces nombreux bienfaits, car oui, l’ail est un ami qui vous veut du bien 🙂

Mais comment dégermer l’ail ? Je vous livre ici dans mon geste du chef, le pas à pas pour dégermer de l’ail facilement.


Temps de préparation : 2 min.
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La liste des courses

Le primeur :

–          1 gousse d’ail


La marche à suivre

  1. Coupez la base de la gousse. Pelez votre gousse d’ail.

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  1. En son milieu, ouvrez-la en deux dans le sens de la longueur.

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  1. Une fois ouverte, vous observez le germe, séparez en 2 en forme de virgule. Il peut être vert ou blanc comme sur les photos.

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  1. Avec la pointe du couteau, suivez ses contours et par un mouvement de bascule, enlevez-le. Et voilà !

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