Maman, Non classé, Plat du jour
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Hachis parmentier de poisson

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Je ne sais pas vous mais le poisson avec les enfants, ce n’est jamais facile…Au choix, il y a toujours, soit les arêtes qui gênent. Et bien oui, on a beau avoir pris 1000 précautions (ou plutôt transformé son poisson en purée à force d’avoir cherché les arêtes), il y en a toujours une petite sournoise qui réapparait au moment où enfin, ils ouvraient la bouche ! Et là, c’est foutu, on sait que ça va être dur de leur faire (tout) manger…Sinon, il y a toujours le principe même du poisson qui les rebute : on dit poisson, forcément c’est la croix et la bannière et on entend « Oh non ! Pas ça maman s’t’euu plait… » Comme si on les amenait au bagne, je vous jure ! Il vaut mieux entendre ça que d’être sourd..Il n’en reste pas moins qu’il faut bien manger du poisson, c’est bon pour la santé (ok, ça, ils s’en contre-fichent) donc toute la difficulté consiste à feinter…

Et un hachis parmentier de poisson, un ! »

Je vous propose donc cette petite recette facile qui marie du poisson avec un légume (allez soyons fous !), le mariage impossible habituellement auprès de nos chers bambins. D’autant plus que vous pouvez changer son nom afin de tromper l’ennemi : « ce soir je vous fais un hachis parmentier à ma façon ! » Qui a dit que vous étiez sournoise…Juste maligne 😉


Pour 6 personnes. Préparation 20 minutes

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Ma liste de courses… Chez

Le primeur :

  • 400g de potiron
  • 800g de pommes de terre Bintje
  • Une petite botte de cerfeuil ou persil plat (facultatif)

Le fromager :

  • 15cl de lait à peu près
  • 25g de beurre

Le poissonnier :

  • 900g de lieu noir ou cabillaud comme vous préférez

L’épicier :

  • Sel et poivre
  • De la chapelure
  • Une demi-tablette Knorr de bouillon de légumes et herbes du marché

Mon secret chuchoté à l’oreille : vous pouvez parsemer de cerfeuil ou de persil ciselé entre le poisson et les légumes pour rendre le plat plus savoureux


ETAPES

  1. Pelez et découpez en morceaux grossiers potiron et pommes de terre (pour découper facilement votre potiron, cliquez sur mon geste du chef). Recouvrez d’eau à hauteur (c’est-à-dire qu’il faut que tous les morceaux doivent immerger) ; salez votre eau (2 belles pincées) et laissez cuire mi couvert pour 15 minutes à peu près (il faut que vous puissiez introduire votre couteau sans difficulté).
  2. Mettez à cuire votre poisson au micro-ondes pour 10 minutes. Ôtez l’eau de cuisson du poisson et émiettez-le avec le beurre additionné d’une demie tablette et du poivre. Préchauffez votre four à 240°.
  3. Une fois vos légumes cuits, égouttez-les. Une fois vos légumes cuits, égouttez-les. Mettez-les petit à petit dans une grande assiette tout les écrasant bien avec l’aide d’une fourchette ou mieux, un presse-purée. Ajoutez le lait jusqu’à ce que vous ayez une purée détendue. Goûtez et rectifiez en sel/poivre.
  4. Dans un plat à gratin préalablement beurré (pour ne pas ça accroche), couchez votre poisson, posez dessus votre purée puis saupoudrez de chapelure. Enfournez à mi-hauteur pour 15-20 minutes (à peu près tout dépend de la puissance de votre four) jusqu’à ce que la chapelure soit dorée et envoyez !

 

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