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Purée de carotte au miel et curcuma

purée de carotte miel curcuma toque et tablier

Pour 4 personnes Préparation 15 min
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Bien s’organiser : Vous pouvez votre purée en avance, vous la réchaufferez au dernier moment  

 Ma liste de courses… Chez

Le primeur :

  • 400 g de carottes
  • 1 petit oignon

L’épicier :

  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 cuillère à soupe de miel (de saveur forte)
  • Sel poivre

Le crémier :

  • 20 g de beurre doux

ÉTAPES

  1. Lavez et pelez les carottes. Coupez-les en morceaux grossiers avec l’oignon (voir mon geste du chef pour le faire facilement). Jetez dans votre casserole, versez de l’eau à hauteur et faites cuire vos carottes à découvert jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
  2. Mixez-les finement (si vous avez le courage, passez-la au tamis pour que les fibres des carottes ne sentent pas en bouche). Ajoutez le beurre, le sel, le poivre, le curcuma et le miel. Goûtez, rectifiez en assaisonnement et envoyez!C’est bon avec … ? Mon rôti au citron confit et estragon (cela se marie parfaitement !), du poisson, de la viande rouge…Bref tout !

Côté nutrition : Les carottes sont riches en bêta-carotène (précurseur de la vitamine A), particulièrement importante pour une bonne vision. Et pour potentialiser l’effet anti oxydatif du curcuma, associez-le au poivre !

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