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Salade de jeunes pousses aux crevettes et litchi

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Vendredi, Friday wear. Au bureau, on ne déroge pas à la règle. Alors, en ce matin après la rentrée, je j’enfile mon jean fétiche comme d’hab’. Mais entre mes demandes incessantes pour que mon garçon s’habille (au saut du lit, il est plus attiré par jouer avec ses cadeaux de Noël que de s’habiller, bizarre non ?) et ma fille qui vient dans ma chambre car elle s’est renversée le chocolat sur son cardigan (grrrr…), je suis occupée mais attends, il y a quand même un truc. Je regarde de plus près mon jean…Non, c’est sûr, c’est bien lui mais il est plus collé à moi, j’ai même du mal à le fermer. Je refais alors le film dans ma tête : Je l’ai mis au cycle de lavage à 60° avec mes torchons ? Bah…Non.  Je viens de le laver alors? Non. Alors je fais de la rétention d’eau ce matin ? Normalement, non. Il faut alors se rendre à l’évidence. J’ai grossi. Horreur. Tu parles que je commence bien l’année ! Bon, les enfants, vous vous dépêchez ? Ce n’est pas le moment de m’énerver là…

« Et une salade de jeunes pousses aux crevettes et litchi, une ! »

Qui a dit que light rimait avec monotone, sans saveur et triste ? Cette petite salade de jeunes pousses aux crevettes et litchi est colorée, savoureuse, pleine de vitamines et légère en plus ? Moi, finalement, je me mettrais bien au régime toute l’année !


Pour 4 personnes. Préparation 10 min
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Bien s’organiser : Vous pouvez tout réaliser en avance jusqu’à la fin de l’étape 3.

Ma liste de courses… Chez

Le primeur :

  • 200 g de mélange de jeunes pousses
  • 80 g de fenouil
  • 12 litchis
  • 1 citron
  • 4 cuillères à soupe de coriandre ciselée

L’épicier :

  • huile d’olive
  • Sel et poivre

Le poissonnier :

  • 12 crevettes de Madagascar Label Rouge

ÉTAPES

  1. Lavez et découpez en petits cubes le fenouil. Pelez et enlevez les noyaux des litchis, coupez-les en 4 chacun. Lavez et ciselez la coriandre.
  2. Lavez et décortiquez les crevettes. Réservez
  3. Dans un saladier, faites un assaisonnement en remplaçant le vinaigre par le jus de citron. Ajoutez la coriandre ciselée.
  4. Versez la salade après l’avoir lavée. Ajoutez le fenouil, les litchis et les crevettes. Envoyez !

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