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agneau au miel et epices toque et tablier

Agneau au miel et épices douces, lentilles corail à la coriandre

Il y a des jours comme ça où on a envie de bien faire les choses. De se mettre devant son plan de travail en cuisine et de ne pas faire un dîner au rabais. On n’en a pas envie, pas ce soir en tout cas. Ce soir, on a envie de se faire du bien, de se faire un bon dîner, avec même avec le petit vin rouge qui en accompagne sa préparation (comme dans les films américains vous savez, servi dans un grand verre « ballon » avec un long pied fin hyper class…Presque même avec le même homme hyper class, celui qui prépare le dîner quand nous lui faisons la conversation dans notre petite robe noire dans une grandissime cuisine…euh là, je m’emballe…). D’ailleurs, on entend la porte qui claque, notre cher et tendre qui nous embrasse mais qui nous dit : « Pioouuuuu….Chui’s crevé, qu’est-ce qu’on mange ? ». Alors qu’il se change pour enlever son costume « hyper class » justement  pour enfiler son vieux jean troué dans lequel il est si bien. Alors on hausse les sourcils …

épaule agneau petit pois toque et tablier

Epaule d’agneau à la menthe et petits pois

Cette année, c’est vous qui recevez pour Pâques. C’est nul, on tire au sort chaque année et  une fois sur 2, c’est vous qui êtes tiré au sort. Votre belle-sœur en ressort toujours un petit sourire de soulagement…D’ailleurs, ça se trouve c’est elle qui trafique les cartes, allez savoir…D’ailleurs, l’année prochaine, vous enverrez votre grand pour savoir. Bon, ce n’est pas tout mais une fois que la messe est dite (sans mauvais jeu de mots), vous devez réfléchir à un plat qui plaise à tous mais qui soit facile à faire. Surtout, surtout, car il y a toujours la table à dresser, les rallonges de la table à mettre, l’apéritif à préparer,  la maison à ranger – car vous n’allez quand même montrer à toute votre famille que vous vivez dans le bazar quand même ? Qu’en penserait tatie Georgette ? – Alors, il est sûr que l’agneau est le plat traditionnel de Pâques, vous ne pouvez pas passer à côté mais ce qui lui donnera un petit air moderne, ce sera de l’arroser d’une sauce à …

brochette agneau oriental toque et tablier

Brochettes d’agneau à l’orientale

Fin juillet. Plein été, chaleur torride qui présume d’un orage prochain. Heureusement que mon cher et tendre a sorti le barbecue du garage car c’est notre mode de cuisson depuis plusieurs jours. Bien pratique, je n’ai pas de vaisselle à faire sauf celle des assiettes et des couverts (d’ailleurs, je me demande si je ne vais pas prendre de la jetable pendant que j’y suis ! Pas très écolo vous allez me dire mais bon, pour 1 semaine, ce n’est pas ça qui va polluer durablement la planète). En plus, le barbecue, c’est une cuisine saine et savoureuse que tout le monde aime. Alors, ni une, ni deux, je l’ai évidemment adopté comme toute maman qui attrape toutes les occasions pour réduire sa logistique familiale quotidienne. Bon, il faut se l’avouer : maintenant, je sèche un peu pour trouver des idées autres que saucisses, poulet, côtes de porc à mettre sur la grille… (Et il était hors de question que je prenne mon bouquin de cuisine de 200 pages sur « toute la cuisine au barbecue ». Si vous …

gigot de 7h toque et tablier

Le gigot de 7h à la cuillère

Pour 6 personnes. Préparation 15 min Imprimer la recette Bien s’organiser : Vous pouvez préparer ce plat en avance bien sûr, plus il cuit plus il sera bon. Vous pouvez aussi couper la cuisson en 2 : une première cuisson de 5h et les 2 heures restantes juste avant de passer à table ! Ma liste de courses… Chez Le boucher : 1 gigot d’agneau de 2,5 kg. Demandez à votre boucher de préparer le gigot pour le faire cuire en cocotte (et prenez bien garde de vous assurer que votre gigot rentre bien dans la vôtre ! Au pire, il vous proposera de découper quelques morceaux comme la souris par ex, que vous ferez cuire en même temps que le reste bien sûr) L’épicier: Sel et poivre Huile Du fond de veau Le crémier : 15 g de beurre Le primeur : 5 carottes 1 oignon 6 gousses d’ail ou une belle tête d’ail entière ÉTAPES Préchauffez le four à 150°. Faites chauffer de l’huile et fondre le beurre dans la cocotte. Salez et poivrez le gigot. Marquez-le  (c’est-à-dire le faire …