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Spaghettis croustillants au citron, veau et épinards

Demain soir, Stéph et Romain viennent dîner à la maison et franchement, je ne sais pas du tout, mais du tout, quoi leur faire. Ne comptons pas sur ma moitié pour m’aider, qui à chaque fois, que je lui pose la question, me dit : « eh, bien, je ne sais pas, de quoi t’as envie ? ». Super. Si je savais de quoi j’avais envie, je ne serais pas là à te demander ton aide, banane. Allez, demi-tour, on n’est jamais mieux servi que par soi-même. Bon, ça ne fait pas avancer le schmilblick cette histoire. Après avoir cherché des heures sur internet les recettes pas toujours recommandables de Mme Michu, je suis désespérée, errant dans ma cuisine je cherche un livre, un magazine. Et là, bing. Mon livre spéciale pâtes. Mais oui, qui a dit que les pâtes n’étaient réservées qu’aux ados pour leurs soirées du samedi soir dans un appartement vidé de ses propriétaires ? Si c’était le cas, les trattoria italiennes seraient alors vides. Tout le monde aime les pâtes. Bon évidemment, ne cherchez pas des pâtes …

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Comment dégermer de l’ail ?

L’ail, sur le papier, nous savons que c’est une mine de bienfaits ; oui mais c’est bien moins le cas quand il s’agit de le digérer… Alors, c’est peut-être très bon pour la santé, mais quitte à choisir, nous préférons une digestion au calme que de bénéficier de ses qualités nutritives, tant pis, passons notre chemin. Cette assertion,  c’était avant que nous sachions que dans l’ail, il n’y en a qu’un qui nous embête : c’est le germe. Oui, le germe est la partie centrale, en forme de virgule, de couleur verte ou blanche qui le rend indigeste. Enlevez-le et l’ail ne vous indisposera plus (ni vos voisins par la même occasion).  Qu’il soit cuit ou cru (même si c’est vraiment indispensable d’enlever le germe quand vous le mangez cru), prenez l’habitude de le dégermer. Ce n’est pas grand-chose, et cela vous délivrera de quelques maux pour ne profitez que de ces nombreux bienfaits, car oui, l’ail est un ami qui vous veut du bien 🙂 Mais comment dégermer l’ail ? Je vous livre ici dans mon geste du …

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Poulet à la basquaise

Vous l’avez connu à une soirée. Il vous a « tapé dans l’œil » : beau brun, la peau mate, les yeux verts, grand et avec ce « je ne sais quoi » de terriblement attirant. N’écoutant que votre courage, vous vous êtes dirigée vers lui pour vous présenter et engager la conversation, histoire de voir ce qu’il y avait en dessous de ces hommes qu’on surnomme : les belles gueules. Et cette conversation s’est plus qu’engagée puisque vous avez passé une bonne partie de la soirée à discuter avec lui. Et avec ce petit accent basque adorable, il a vous demandé votre numéro. Vous avez attendu son appel impatiemment et comme Cendrillon, vous avez  repris votre vie après cette parenthèse enchantée. Mais maintenant qu’il a rappelé et que vous l’avez invité samedi soir à dîner chez vous, vous ne pouvez pas vous rater (même si, entre nous, il ne vient pas que pour vos talents de cuisinière !). Ce poulet à la basquaise sera alors un joli clin d’œil à ses origines du Sud-Ouest et il sera dira sûrement que là, …

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Pommes de terre primeur à la provençale

C’est un peu une « non recette » que je vous propose avec ces pommes de terre primeur. Pour les plus aguerris d’entre vous, quand vous verrez la liste des ingrédients, c’est tout à fait ce que vous auriez pu faire. Allez, merci Victoire au-revoir, on repassera ! Mais en même temps, c’est aussi une des manières les plus simples (et souvent les plus savoureuses) de déguster ces jolies pommes de terre de ce printemps. Des herbes de Provence, de l’ail et de l’huile d’olive, un vrai régal qui ravit petits et grands sans distinction. « Et un plat de pommes de terre primeur, un ! » Mais c’est comme tout en cuisine, si vous ne prenez pas des produits de qualité, vous ne ferez pas de bons plats. Alors pas d’excuse, prenez de la bonne huile d’olive qui sent bon le soleil, des herbes de Provence parfumées et de l’ail frais. Vous verrez, ce plat est d’une simplicité et d’une gourmandise à se damner… Pour 4 personnes. Préparation 5 min Imprimer la recette Bien s’organiser : Vous pouvez préparez ce …