All posts tagged: ananas

dessert noel leger carpaccio ananas

Carpaccio d’ananas aux zestes de citron, boule de glace vanille aux éclats de caramel

Pour 4 personnes. Préparation 15 min Imprimer la recette Bien s’organiser ! Vous pourrez réaliser votre carpaccio d’ananas, la torréfaction des amandes effilés et les éclats de caramel en avance. Vous mettrez la boule de glace vanille au dernier moment. Ma liste de courses… Chez Le primeur : 1 ou 2 ananas Victoria (en fonction de la taille) 1 citron vert L’épicier : 15 g d’amandes effilées 150 g de sucre pour le caramel 50 g d’eau Le glacier : Un litre de crème glacée à la vanille d’excellente qualité ÉTAPES Enlevez la queue le bas de votre ananas. Puis pelez votre ananas. Ne laissez pas les yeux (boules noires désagréables en bouche). Coupez en 4 votre ananas au niveau du cœur (on appelle cela le bois de l’ananas : c’est ce tronc dur au milieu du fruit). Enlevez ce bois puis coupez des tranches très fines à l’aide d’un couteau bien aiguisé. Réservez-les. Prélevez des zestes sur le citron vert. Coupez-les en petits morceaux. Dans une poêle, faites dorer à sec vos amandes. Attention, elles peuvent vite brûler. Faites …

saute porc exotique toque et tablier

Sauté de porc à l’exotique

J’ai beau regarder tous les matins, elle part un peu plus tous les jours… Non, je ne vous parle pas de la fermeté de ma peau (quoique que cela va arriver vite) mais de ma marque de maillot de bain de cet été. Franchement, je ne sais pas si vous êtes d’accord avec moi mais nous nous appliquons pendant toutes nos vacances, sans relâche, de pile en face, de face en pile pour avoir un bronzage uniforme et parfait. Sitôt rentrées, tous nos efforts sont partis en ruine… Et chaque année c’est la même histoire…Nous sommes début décembre, le vent, le froid, les jours de plus en courts et nos belles journées d’été de plus en plus loin. Alors, moi, j’ai envie de soleil ! De plage, de chaleur, de farniente et au mois de décembre, c’est aux îles que je pense… « Et un sauté de porc à l’exotique, un ! » Après avoir jeté un coup d’œil au porte monnaie, j’ai pensé qu’un bon plat qui sent bon les tropiques serait plus dans mon budget. …