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terrine fromage saumon toque et tablier

Terrine de fromage frais au saumon

Pour 4 personnes. Préparation 20 min Bien s’organiser !  Réalisez cette terrine en avance, jusqu’à 2 jours sans problème ! Mon conseil chuchoté à l’oreille : si vous faites cette terrine pour un petit nombre de convives (moins de 6 ou 8 personnes) et que vous avez un moule à cake de taille standard, réalisez des verrines, sinon la terrine risque d’être pas assez haute ! Ma liste de courses… Chez Le poissonnier : 200 g de saumon fumé (+100 g si vous voulez faire 3 couches de saumon fumé) 80 g d’œufs de saumon Le fromager : 120 g de ricotta 120 g de fromage blanc 90 g (ou 9 cl) de crème liquide entière à au moins 30% de MG L’épicier : 2 feuilles de gélatine Sel et poivre Le primeur : Un petit bouquet d’aneth (il vous en faudra l’équivalent de 2 cuillères à soupe bombées) De la roquette pour accompagner la terrine 1 petit citron non traité Mon conseil chuchoté à l’oreille : si vous préférez, vous pouvez prendre de la truite fumée et des œufs de truite …

recette saint jacques noel toque et tablier

Coquilles Saint Jacques snackées, sauce au corail et pain d’épices croquant

Pour 4 personnes. Préparation 15 min Imprimer la recette Bien s’organiser ! La sauce au corail peut être réalisée en avance, vous la ferez réchauffer tout doucement et vous mettrez l’aneth juste avant de servir. Le pain d’épices croquant peut lui aussi est réalisé en avance. La cuisson des coquilles Saint Jacques ainsi que celle du filet mignon fumé doit se faire au dernier moment. Ma liste de courses… Chez Le poissonnier : 12 coquilles Saint Jacques (Pecten Maximus) avec corail. Vous demanderez à votre poissonnier de les nettoyer pour vous (attention, dites-lui bien de garder le corail !). Lisez mon dossier pour les acheter sans se tromper Le boucher : 3 tranches de filet mignon fumé (si vous ne trouvez pas, prenez du bacon fumé) L’épicier : 6 cl de vin blanc 3 cuillères à soupe d’huile 2 tranches de pain d’épices Sel/poivre Le crémier : 20 cl de crème liquide 20 g de beurre Le primeur : Un petit bouquet d’aneth (il vous en faudra l’équivalent de 2 cuillères à café bombées) 1 kg d’épinards frais et tendres ½ échalote …