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burger légumes toque et tablier

Burger de légumes grillés au chèvre

Vous la voyez grandir depuis quelques années et vous la voyez vous échapper petit à petit. Inexorablement, votre choupinette n’est plus la petite fille qui était si attachée à sa maman. Si, quand elle était petite, elle était un peu trop, disons, collante (c’était la seule qui voulait tout le temps être avec sa Maman où que Maman aille), aujourd’hui, vous regrettez déjà cette période. Aujourd’hui, elle est plus proche de son téléphone que des bras de sa maman. Car ce qu’on redoute fondamentalement c’est que le lien si fort qui s’était créé dans l’enfance, ne se défasse petit à petit, subversivement, avec le temps. Que l’éloignement prenne le même rythme que sa croissance. Alors on soupire et on se dit que « c’est la vie » n’est-ce pas ? ; que quand les enfants grandissent, ils prennent leur indépendance ? C’est vrai mais plutôt que de se le dire sans jamais rien faire pour préserver cette proximité, pourquoi ne pas prendre le temps de partager un bon moment de complicité retrouvée : un déjeuner, quelques confidences et déjà, on retrouve  …

recette noël-carpaccio saint jacques exotique

Carpaccio de Saint Jacques exotique

Vous invitez les Durand pour la première fois. Vous savez gérer des dossiers ultra sensibles au bureau, et là c’est la vraie pression mais pour ce dîner, vous ne pouvez pas vous rater. C’est tout vous : vouloir que les choses soient parfaites, vous vous mettez la pression pour un rien. Mais, je vous l’accorde, il faut faire bonne impression quand même. Il ne faudrait pas qu’une fois passée la porte de chez vous ce soir en partant, ils se disent : « Oh le pauvre Stéphane quand même, ce n’est pas marrant d’avoir une femme qui cuisine si mal, non franchement…je ne sais pas moi, Picard peut bien faire l’affaire dans ces cas là, tu n’es pas d’accord ? » Non, ce n’est pas possible, c’est une question d’honneur, vous devez être à la hauteur ! Oui mais. Mais, il faut un plat qui soit facile (car vous n’êtes pas Bocuse) et qui ait un effet « whaou », on pourrait penser que l’équation est irrésolvable. « Et un carpaccio de Saint Jacques, un ! » Avec ce carpaccio de Saint Jacques, impossible …

Tartare de saumon

S’il y a toujours une entrée qui fait de l’effet et que tout le monde aime, c’est bien le tartare de saumon ! Et avec les températures qui montent, le soleil qui (oui oui !) arrive bon an mal an, les envies de manger frais, sain et léger arrivent eux aussi à grands pas. Samedi, ils prévoient la grande journée toute estivale donc pour les Durand qui viennent dîner samedi soir c’est parfait ! Une belle entrée toute fraîche, qui se prépare d’avance, nous aurons le temps de nous balader à bicyclette en famille sans se stresser. Et pourquoi, est-ce que vous n’en profiteriez pas pour faire en plat un crumble de légumes d’été ? Lui aussi drôlement pratique, se réalise d’avance 😉 Allez, zou, c’est parti pour la petite balade ! -« Quentin, tu t’es mis de la crème ? Tu vas prendre un coup de soleil » Vous voyez, vous êtes bien loin de vous creuser le ciboulot pour votre dîner de ce soir… 😉 « Et un tartare de saumon, un ! » Comme pour tout tartare de poisson, il faut que le saumon …

Salade de boulgour en méli-mélo

Dimanche soir, fin de week-end, nostalgie de ces 2 jours de repos qui se terminent. Le même rituel chaque semaine (peut-être lui aussi un peu déprimant ?), 20h40, sur votre canapé,  en attendant zone interdite ou le fameux film du dimanche soir sur TF1, la météo s’annonce. Non, si en plus, ils prévoient pluies, orages et froid pour la semaine, vous partez illico sous la couette et demain vous direz à votre boss que vous êtes malade. Mais rien de tout cela ! Alors que tout semblait inespéré, la météo prévoit grand soleil et hausse des températures…Enfin, une perspective réjouissante et c’est tout de suite une autre envie d’aller au bureau quand nos escarpins sont à nos pieds ! Alors, plutôt que d’être dans enfermée dans le brouhaha de la cantine, on emmène notre bonne copine de la compta et allons déjeuner au parc avec notre super salade de boulgour ! « Et une salade de boulgour en méli-mélo, une ! » C’est une petite salade parfaite pour les jours de grande chaleur car elle est très fraîche. Les raisins de Corinthe …

salade fraicheur pamplemousse avocat toque et tablier

Salade fraicheur pamplemousse avocat et crevettes

C’est l’été et bien l’été. La température va flirter avec les 35° un peu partout en France et la météo parle déjà de canicule. Rien que de se lever de son lit, on est déjà en nage et on élabore les grandes stratégies pour garder les maisons au frais..Alors ce week-end on joue au farniente, on met les pieds dans les fontaines et on choisit la tenue la plus légère de sa garde robe…Bref, on s’économise et en cuisine aussi  avec cette petite salade ! « Et une salade fraîcheur, une ! » Hors de question de faire chauffer les casseroles, on fait dans la fraîcheur absolue. Une grande salade préparée à l’avance qui se garde au réfrigérateur. Avec du pomelo, de l’avocat, de la roquette et des crevettes, c’est un plat équilibré, plein de vitamines et qui reste… léger, léger.. Info Santé : cette salade est une mine de bienfaits pour la santé. De la vitamine C, du calcium (et oui, grâce à la roquette !), des protéines, des acides gras mono-insaturé et de la vitamine K apportées par l’avocat, des …