All posts tagged: brocoli

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Wok de nouilles aux légumes

Qui parmi vous pensent que les pâtes font grossir ? Qui parmi vous pensent que les pâtes n’ont rien à faire chez une personne qui cherche à faire « attention » à sa ligne ? Qui parmi vous réservent les pâtes pour des « extras » ? Qui parmi vous pensent avoir raison ? Car oui mes amis, tout ce qui est énoncé plus haut est faux, archi-faux, super faux, bref. Les pâtes ne font pas grossir, elles ne sont pas grasses, elles apportent des glucides complexes qui permettent une diffusion d’énergie progressive tout au long de la journée. Sans ces glucides, ce sont des coups de pompes, des bâillements et une fatigue assurés. Des études ont prouvé que les personnes qui mangeaient des glucides lents étaient plus minces que celles qui n’en mangeaient jamais. Alors à toutes celles (messieurs, un bon argument pour les proposer aux menus familiaux) donc à toutes celles qui ne mettaient plus de pâtes à leur menu, et qui n’ont qu’un vague souvenir de leur goût, je vous annonce qu’enfin, vous pouvez renouer avec elles pour votre plus …

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Quiche brocoli parmesan au jambon fumé

Mon cher et tendre : – « Non mais ça ne va pas ? » Moi (soupir, levée des yeux au ciel, ca y’est, j’en étais sûre….) : – « Mais je n’en mets que 2 ou 3 pincées pas plus…Attends, j’entends les enfants qui se disputent, va voir please… » Allez hop comment se débarrasser de lui de ma cuisine (c’est vrai, il avait compris ma feinte et il a mis plus de temps que ça à partir…Pour une fois, j’ai bénis les enfants de se chamailler !). Que je vous explique : sa litanie contre les« supers » produits qui sont délicieux à déguster tels quels et que je jette dans mes plats, le rend fou. C’est notre grand débat sur lequel nous ne nous mettons jamais d’accord. Donc quand il m’a vu mettre du parmesan dans ma quiche, il a failli avoir une crise cardiaque, pour un peu, c’était un crime de lèse-majesté. Alors que moi, ma version est simple : « pas de bonne cuisine sans bons produits ». Alors nous sommes bien d’accord, je ne mettrai jamais un château Margaux 85 dans mon bœuf bourguignon …

Pizza a la primavera

Écoutez bien, les oiseaux chantent à tue-tête dès l’aube, les fleurs sont écloses et embaument le jardin. Le soleil se fait moins timide et les abeilles bourdonnent à fond les ballons. Après un long hiver, nous sommes enfin contentes de sauter dans nos jupes et de partir prendre le bon air de nos campagnes ! Et cette envie de nature, nous avons aussi envie de la mettre dans nos assiettes ! « Et une pizza a la primavera, une ! » Pour varier de nos traditionnelles pizza et de la sacro-sainte printanière de légumes, je vous propose de cuisiner une pizza a la primavera ! En famille ou entre copains, c’est un moyen facile de manger des légumes tout en se régalant et en passant un bon moment convivial, prémices de l’été qui arrive… Pour 1 grande pizza. Préparation 10 min Imprimer la recette Bien s’organiser : Vous pouvez préparez ce plat en avance, mais veillez à laisser les 3 dernières minutes de cuisson juste avant de la déguster. Ma liste de courses… Chez Le primeur : 40 g de petits pois 25 g …

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Flan de brocoli au jambon cru de pays

Pour 4 personnes. Préparation 25 min Imprimer la recette Bien s’organiser : Ce flan peut bien sûr être réalisé en avance. Réservez-le au réfrigérateur. Pour une présentation raffinée, réalisez ce flan dans des plats ou verres individuels. Ma liste de courses… Chez Le primeur : 180 g de brocoli Le charcutier : 60 g de jambon cru de pays L’épicier: Sel et poivre Muscade Le crémier : 40 cl de crème liquide 20 cl de lait entier 1 œuf fermier Label Rouge + 2 jaunes Éventuellement un peu de beurre si le(s) moules ne sont pas en silicone Si vous vous alléger ce flan en crème, enlevez 10 cl de crème et remplacez-les par 10 cl de lait mais attention, le flan pourra rendre plus d’eau… ÉTAPES Préchauffez le four à 150°. Faites chauffer de l’eau dans une grande casserole ou un faitout. Détaillez le brocoli en petits morceaux comme sur la photo ci-dessous. Faites cuire 15 minutes dans l’eau bouillante à découvert (il gardera sa jolie couleur verte) Pendant ce temps, détaillez le jambon en petits morceaux. Dans …