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conchiglionis farcis veau toque et tablier

Conchiglionis farcis au veau

Non ce n’est plus possible. Ok on se régale toujours chez les Sophie et Guillaume (car mademoiselle est fine cuisinière et elle me dit que cuisiner la « détend », ok soit.) mais là, ça fait 2 fois qu’ils nous invitent chez eux et nous rien !  Bien évidemment, ils ne sont pas « comme ça » mais tout de même, il s’agit de rendre la pareille…Bon, c’est vrai cela me met un peu la pression de les recevoir, c’est toujours enquiquinant d’avoir des gourmets à la maison : c’est que je ne dois pas me rater ! J’ai l’impression de me sentir comme à la veille d’une « présentation » hyyyper importante au bureau, genre, vas-y on te regarde et on attend le dérapage incontrôlé…Je me mets la pression vous me direz ? « Et un plat de conchiglionis farcis au veau, un ! » Et vous avez raison ! On peut se régaler de choses très simples avec pas grand-chose. Ces conchiglionis farcis au veau en sont la preuve ! Les conchiglionis sont de grosses pâtes en forme de coquillage qui se trouvent dans quasiment tous les supermarchés …

poivrons farcis quinoa legumes toque et tablier

Poivrons farcis au quinoa et petits légumes

Non mais ce n’est pas possible ! Je pars gentiment en vacances  avec le meilleur ami de ma moitié et sa « donzelle » qui franchement, entre nous, est sûrement très jolie mais n’a aucune discussion intéressante mis à part la mode, le maquillage et la musique de variété. Bref, une personne avec qui, hormis partager une connaissance commune, n’a rien de commun avec moi. Et pourtant au départ, j’ai fais des efforts pour m’intéresser à elle mais non vraiment, nous sommes trop différentes. Et dans ces cas, ce n’est pas la peine de compter sur ma moitié qui, trop content d’avoir retrouvé son vieux copain, me regarde à peine et se retrouve bien soulagé de ne pas partager sa journée avec elle ! Je ne vous dépeins plus le décor, vous connaissez la chanson : plus jamais je ne me ferais avoir ! Donc, je vous disais que non seulement, je suis partie avec elle mais elle a le culot d’inviter des « copains de passage » dans 2 jours à la maison pour le déjeuner ! Et savez-vous qui va cuisiner ? Oui, …

quasi de veau rôti aux fines herbes toque et tablier

Quasi de veau rôti aux fines herbes

Pour 4 personnes. Préparation 15 min Imprimer la recette Bien s’organiser : Vous pouvez préparez ce plat en grande partie en avance, vous vous arrêterez à l’étape 4. Réussir la cuisson du veau : Toute la réussite du plat tiendra à la cuisson et à la qualité de la viande. Si vous le pouvez, choisissez un veau fermier « élevé sous la mère », cela signifie qu’il n’aura jamais rien connu d’autre que le lait de la génisse, c’est donc une viande pâle, très tendre et assez chère. Sinon, prenez un jeune « broutard », un veau ayant brouté, moins tendre et plus rouge. Le quasi correspond au muscle fessier du veau, c’est la meilleure partie pour cette recette. Le veau se sert rosé (comptez alors 15-20 minutes par 500g de viande) ou à point (25-30 minutes par 500g). Dans ma recette, j’ai prévu une viande rosée. Ma liste de courses… Chez Le boucher: 600 g de quasi de veau ficelé par votre si gentil boucher Le primeur : 8 carottes nouvelles ou 4 carottes d’hiver 1 botte d’oignons nouveaux ou ½ …