All posts tagged: chèvre

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Chèvre frais à l’huile d’olive et basilic

S’il y a bien une chose facile à faire pour un dîner à la maison, c’est bien la partie « fromage ». On ne se pose pas de question, direction le fromager et on se laisse conseiller. Si votre fromager est digne de confiance, il vous parle de saison… Oui, vous avez eu (tout comme moi) les yeux écarquillés la première fois qu’il vous en a parlé mais comme la liste d’attente était longue derrière vous, vous avez vite fait, fait mine de « faire la cultivée »… Donc vous savez bien qu’en été, la saison est au fromage de chèvre. Chèvre frais, mi-sec ou sec c’est en fonction de vos goûts et envies. Sachez une petite chose mesdames, plus le fromage est sec plus il est fort en goût et plus il est calorique (même si tout est très relatif)… Personnellement, j’aime bien le frais mais je l’aime accompagné… « Et un chèvre frais à l’huile d’olive et basilic, un ! » Voilà de quoi étonner vos convives, servez votre chèvre frais avec quelques feuilles de basilic ciselé, un trait d’huile …

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Tomates farcies au chèvre et basilic

Je le savais. Je n’ai pas d’excuse, je le savais. Cela fait 5 jours que mes tomates se cachent entre les yaourts et le fromage, je les ai vus  des dizaines de fois et j’ai toujours procrastiné à les cuisiner. Résultat : elles ont pris un sacré coup dans l’aile. Ridées, molles (non, je ne parle pas de belle-maman), elles ne sont plus toute fraîche. Le charme de l’expérience me direz-vous ? De l’expérience du frigo, oui (le froid leur fait perdre leur perdre leur saveur). Quoiqu’il en soit, les servir crues n’est plus envisageable et les jeter… non plus ! Alors, un petit coup de chaud dans le four, accompagnées de chèvre et basilic, et hop le tour est joué. « Et une tomate farcie chèvre basilic, une ! » Les tomates farcies de chèvre, basilic et pignons est un plat facile, idéal pour le soir. Léger et gourmand, vous pourrez l’accompagner d’une grande salade verte (comme de la roquette mélangée avec des pousses d’épinards).  Vous pourrez aussi le mettre au menu d’un de vos dîners comme entrée ! Ne tentez …

Crumble de courgettes au chèvre

Non, promis, on ne les a pas vues. Depuis plus d’une semaine qu’elles sont devant notre nez, on ne les a pas vues… Elles sont là, toutes les 5, blotties les unes contre les autres, en se demandant combien de temps on va les laisser dans ce grand compartiment où elles se gèlent le pédoncule. On ouvre, on ferme, et cela plusieurs fois par jour, vous n’allez pas me faire croire qu’on ne fait pas exprès de les ignorer ? Ce serait malhonnête de notre part mais en même temps, on est passé d’urgence en urgence dans ce frigo et on les a, certes, négligé. Mea culpa. Mais que nos petites courgettes se rassurent, elles vont bientôt savoir à quelle sauce elles vont être mangées…Jetons-leur un sort (et digne, aux vues de leurs conditions de détention dans notre réfrigérateur glacial)  et préparons un délicieux crumble de courgettes au chèvre ! Voilà de quoi sauver notre honneur (et promis-juré, on ne recommencera plus…Euh…de les oublier… pas de manger ce crumble, on est bien d’accord ?) « Et un crumble de …

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Petits cakes moelleux aux tomates et chèvre

Par hasard, dans un coin de la plage, ils s’étaient installés à côté de vous. Et comme chacun a ses habitudes, vous vous êtes retrouvés plusieurs jours de suite. Leur petite fille avait le même âge que la vôtre et elles ont sympathisé. Faignant l’indifférence au début, vous les avez regardé du coin de l’œil et au bout d’un moment, c’est elle, la maman qui est venue vous voir pour vous inviter à dîner en prétextant que vos filles étant amies depuis plusieurs jours, ce serait sympa de que vous veniez prendre l’apéritif chez eux. Assez surprenant mais d’une démarche plutôt sympa, vous avez accepté et vous avez même insisté pour apporter quelque chose. Oui maintenant, il faut trouver quoi ! Pas question d’apporter des gâteaux apéritifs (tout de façon, c’est tellement salé que ça fait de la rétention d’eau), et en plus, ce serait minable, non ?. « Et un petit cake aux tomates et chèvre, un ! » Petits formats, ces petits cakes moelleux aux tomates et au chèvre, sont parfaits. Délicieux, très faciles à réaliser, ils sont …

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Poivrons farcis au quinoa et petits légumes

Non mais ce n’est pas possible ! Je pars gentiment en vacances  avec le meilleur ami de ma moitié et sa « donzelle » qui franchement, entre nous, est sûrement très jolie mais n’a aucune discussion intéressante mis à part la mode, le maquillage et la musique de variété. Bref, une personne avec qui, hormis partager une connaissance commune, n’a rien de commun avec moi. Et pourtant au départ, j’ai fais des efforts pour m’intéresser à elle mais non vraiment, nous sommes trop différentes. Et dans ces cas, ce n’est pas la peine de compter sur ma moitié qui, trop content d’avoir retrouvé son vieux copain, me regarde à peine et se retrouve bien soulagé de ne pas partager sa journée avec elle ! Je ne vous dépeins plus le décor, vous connaissez la chanson : plus jamais je ne me ferais avoir ! Donc, je vous disais que non seulement, je suis partie avec elle mais elle a le culot d’inviter des « copains de passage » dans 2 jours à la maison pour le déjeuner ! Et savez-vous qui va cuisiner ? Oui, …

Salade de boulgour en méli-mélo

Dimanche soir, fin de week-end, nostalgie de ces 2 jours de repos qui se terminent. Le même rituel chaque semaine (peut-être lui aussi un peu déprimant ?), 20h40, sur votre canapé,  en attendant zone interdite ou le fameux film du dimanche soir sur TF1, la météo s’annonce. Non, si en plus, ils prévoient pluies, orages et froid pour la semaine, vous partez illico sous la couette et demain vous direz à votre boss que vous êtes malade. Mais rien de tout cela ! Alors que tout semblait inespéré, la météo prévoit grand soleil et hausse des températures…Enfin, une perspective réjouissante et c’est tout de suite une autre envie d’aller au bureau quand nos escarpins sont à nos pieds ! Alors, plutôt que d’être dans enfermée dans le brouhaha de la cantine, on emmène notre bonne copine de la compta et allons déjeuner au parc avec notre super salade de boulgour ! « Et une salade de boulgour en méli-mélo, une ! » C’est une petite salade parfaite pour les jours de grande chaleur car elle est très fraîche. Les raisins de Corinthe …

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Pastilla aux épinards, chèvre et miel

Je ne sais pas. Je ne sais pas si c’est le printemps annonçant le renouveau, ma nouvelle coupe de cheveux ou mes 2 kilos perdus, ou peut-être les 3 mais j’ai envie de changement !  Vous savez le fameux changement que nous attendions tous il y a quelques années et qui se concrétise en cuisine de manière franche et concrète aujourd’hui.  Exit nos traditionnels (mais super maîtrisés) entrées et plats et place à la nouveauté ! Exit notre super tourte aux épinards de notre grand-maman et place à la pastilla épinard, chèvre et miel… L’art de se renouveler et de surprendre constamment finalement. « Et une pastilla aux épinards, chèvre et miel, une ! » C’est une pastilla très rapide et simple à faire. Prenez des épinards frais chez votre primeur (et n’enlevez plus les tiges si elles ne sont pas trop grosses, un bon lavage et c’est suffisant !), un peu de chèvre frais (avec du lait qui sent bon les fleurs qu’elles pâturent en ce moment), du miel et des pignons de pin torréfiés et zou, l’affaire est dans …

gratin de blettes au chevre. toque et tablier

Gratin de blettes au chèvre

Poireaux, carottes, pommes de terre, choux et tous ses copains-cousins…et blettes. Et quoi ? Entre les grands classiques de l’automne, il y a une botte qui nous botte, la botte de blettes. Entre l’épinard et le cardon, c’est un légume bien sympa qui change. Et du changement, on en veut en cuisine ! Alors si vous avez déjà vu cet énergumène sans oser vous le procurer faute de savoir comment l’accommoder, cette recette est pour vous ! On a (trop) souvent mangé les blettes avec de la sauce tomate ; mais avec du chèvre et un peu de crème, c’est un légume qui accompagne tout ! De la viande, du poisson ou seul en fonction de ses préférences. « Et un gratin de blettes, un ! » C’est une recette de gratin très facile et rapide et qui en plus, fait un « effet bœuf » si vous le servez pour un dîner de copains..Allez, vous aussi faites (re)connaissance avec ce légume délicieux (qui pourrait presque être dans la fameuse catégorie des oubliés…) Pour 4 personnes. Préparation 15 minutes Imprimer la recette Ma …

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Pizza aux noix et miel

Je pizze, tu pizzes, il pizze, nous pizzons. Allez, s’il y a un plat convivial c’est bien la pizza ! Mais passé la Margharita, la Reine ou la 3 fromages, on est un peu en reste question pizza. Et pourtant on aime la détourner et l’ancrer dans la saisonnalité…Rapide et facile, un bon plat pour mamans qui doivent remplir les estomacs affamés de leurs enfants un jour de semaine où franchement, on n’a pas arrêté de courir. Je vous propose alors d’épater votre petite famille et de leur faire une pizza aux noix, miel et chèvre…Avec un velouté en entrée, et zou le dîner est préparé ! « Et une pizza aux noix, une ! » Pour cette recette, je me suis inspirée d’une tarte que nous mangeons en famille quand nous sommes à la campagne mais j’ai voulu l’enrichir d’un peu de chèvre, de miel et d’oignons confits. Pour moi, c’est une recette de terroir faite avec des produits simples et pas chers qui réjouissent  la famille à tous les coups ! Pour 6 personnes. Préparation 20 min Imprimer la …