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nutella toque et tablier

Nutella®maison

Il y a des maisons qui l’ont et d’autres qui ne l’ont pas. Il y a les inconditionnels qui l’auront toujours sur la table du petit-déjeuner et du goûter, les amateurs qui l’auront de temps en temps car c’est trop bon mais il ne faut pas en abuser et il y a ceux qui en font un tabou dont les enfants découvriront chez les autres, l’existence même du Nutella®. Le problème fondamental du Nutella® c’est que c’est terriblement bon et s’il y a quelque chose qui symbolise bien mieux que les cacahuètes l’idée de « tu en prends un, tu finis le paquet », c’est bien le Nutella®. Combien d’entre nous, n’ont pas fini le pot à la cuillère juste après l’avoir ouvert ? Ne nous jetons pas la pierre, nous avons tous vécu l’expérience du Nutella® au moins une fois dans nos vies. Mais ce qui est plus dérangeant que les kilos en trop qu’il nous inflige, c’est plutôt sa composition…L’huile de palme (mauvaises graisses préjudiciables à forte dose sur la santé) et le sucre (qui en …

dome glacé chocolat toque et tablier

Dôme glacé au chocolat

Je ne sais pourquoi, pour une majorité d’entre nous, nous nous fixons nous-mêmes nos limites. Malgré le fait que la société, et surtout le monde du travail, mettent cape basse sur nos capacités, nous nous disons : «ça, non, je ne peux pas ou je ne sais plus faire ». Vous me direz qu’à 30 ans, on ne se bride pas beaucoup mais détrompez-vous : quand je vois mes nièces faire le grand écart, sauter à la corde ou faire le poirier, je me dis que «ça, non, je ne sais plus faire ». Comme un coup de vieux, comme un passage de flambeau à la nouvelle génération qui est derrière nous. Et ceci est tellement bien inscrit dans nos inconscients collectifs que nous le faisons sans plus nous en rendre compte. Et c’est comme ça qu’en cherchant un dessert ou une inspiration pour un diner, je me suis toujours défendue à en faire des compliqués, des formes atypiques ou avec les ingrédients de « Géo trouve-tout ». Et c’est comme ça qu’en regardant les desserts, je survolais mille et un mets …

marquise chocolat noisette toque et tablier

Marquise chocolat noisettes

Mon fils est un vrai fan de chocolat. Un vrai de vrai, celui qui a 5 ans peut manger du chocolat noir 70% en s’extasiant. Vous me direz, les chiens ne font pas des chats, non, mon mari est un amateur exigeant  de chocolat. Et il y a un dessert que mon fils aime par-dessus tout (le genre de gourmandise qui lui fait oublier tous ses contrariétés de la journée), c’est la mousse au chocolat….Ca c’est comme tout le monde 😉 Et quand nous avons un grand gourmand de chocolat à la maison et que vient son anniversaire, je vous le donne en mille, nous ne cherchons pas bien loin. Oui, quand j’ai demandé à mon fils, ce qu’il souhaitait comme dessert pour son anniversaire, du haut de ses 5 ans ne doutant de rien, il me répond tout fier de lui : « – Eh ben maman, devine…une mousse au chocolat… ». « – Non, comme gâteau je veux dire, qu’est-ce que tu veux ? » « – non mais maman, tu ne comprends rien, j’ai dit UNE- MOU-SSE-AU-CHO-CO-LAT ! » Bon. Mon …

cookies chocolat toque et tablier

les vrais de vrais cookies au chocolat

En ces vacances de février, il y a les glisseurs et les autres. Ceux qui, osons l’avouer, n’aiment pas particulièrement skier ou qui réservent vacances et argent pour cet été. Ces autres qui restent donc pour les faire les back-up au bureau de tous ceux qui partent sur les pistes pour slalomer entre Thierry, Stéphanie et le petit Valentin qui suit ses parents. Car, il faut dire une chose, les stations de ski pendant les vacances, c’est  plein à craquer, 45 minutes d’attente pour prendre les télésièges, 15 enfants au cours  de ski et des pistes bien raclées par les « snow » et les skieurs et où tout, coûte un bras. Bref, très peu pour moi, finalement. Alors pendant ces vacances scolaires parisiennes avec les enfants, le mieux est toujours de faire des ateliers cuisine. Un genre de biscuits que tout le monde adore et que nous dégustons devant un film à la télévision avec un bon chocolat chaud et un plaid sur les genoux. Le genre de vacances à l’opposé de ceux qui ont décidé …

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Bûche de Noël légère à la crème de marrons et chocolat

Pour 6 personnes. Préparation 30 min Imprimer la recette Bien s’organiser ! Vous pourrez réaliser cette bûche de Noël en avance bien évidemment. Vous la réserverez au frais. Ma liste de courses… Chez Le crémier : 4 œufs 25 g de beurre 60 g de mascarpone 45 g de yaourt grec 15 cl de crème liquide L’épicier : 70 g de farine blanche 60 g de sucre 240 g de crème de marrons 150 g de chocolat noir Lindt dessert 70% Pour le décor : 2 carrés de chocolat que vous râperez et quelques billes de sucre ÉTAPES Préparons le biscuit Faites fondre le beurre au micro ondes et laissez-le refroidir Dans une jatte, clarifiez les œufs (séparez les blancs des jaunes). Montez les blancs en neige ferme (pour savoir comment s’y prendre, regardez dans mes gestes du chef) et réservez-les. Au batteur électrique, blanchissez les jaunes (ajoutez le sucre et mélangez jusqu’à ce que votre préparation devienne jaune claire). Ajoutez le beurre fondu et la farine, mélangez. Préchauffez le four à 210°. Ajoutez les blancs en neige dans …

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Barres de céréales aux noisettes, amandes et cranberries

Cette année notre grande rentre au collège et le collège, c’est du sérieux. Elle rentre tout de même dans la cour des grands ! Pour symboliser ce grand passage, nous avons fait la totale : son trousseau de clés, les allers-retours à l’école toute seule, le réchauffage au micro-ondes de ses déjeuners, etc… Comme toute maman, nous sommes sa première supportrice ! On est un peu comme un coach de supportrice et on et à 2 doigts de jouer les pom-pom girl ! Bon ok, o exagère un peu là mais on est à fond avec elle ! Alors en grande consciencieuse, on lui glisse dans son sac à dos une barre de céréales pour qu’elle est de l’énergie toute la matinée ! Si avec ça, elle ne nous rapporte pas un super bulletin à Noël ! « Et une barre de céréales aux noisettes amandes et cranberries, une ! » Ces barres sont une mine de bienfaits ! D’abord le muesli qui est avant tout composé de céréales. Les amandes et noisettes qui apportent des omégas 3 et 6 en quantités intéressantes. Ensuite les crandberries …

Terrine de chocolat aux petits beurres

Je ne pouvais pas lui faire autre chose que du chocolat. Si vous lui demandez ce qu’elle aime manger par-dessus tout, elle vous dira du tac au tac : du chocolat !! Moi, j’aimerai bien qu’elle réponde aussi vite pour ses tables de multiplication ! Alors, pour son gâteau d’anniversaire, je vais lui faire…Je vous le donne en mille….Du chocolat bien sûr ! Et pour impliquer le petit dernier dans sa réalisation, je le fais cette terrine de chocolat aux petits beurre avec lui : -) C’est facile, rapide et comme il prévoit de la pluie pour samedi, ce petit atelier P’tits Marmitons 3-5 ans est parfait ! Et zou, de quoi occuper une demi-heure durant cette lonnnnngue après-midi quand on a déjà fait le tour de tous les jeux possibles et imaginables de sa chambre. « Et une terrine de chocolat aux petits beurres, une ! » Cette terrine de chocolat est très très simple à faire et très rapide. C’est donc un dessert parfait pour tous ceux qui sont dans l’urgence ! Alors c’est vrai qu’elle n’est pas light : 400 g de chocolat, …

brownie au chocolat san gluten

Brownie au chocolat sans gluten

Une fin d’après midi calme. Un claquement de porte d’entrée. Des pas hâtifs. Des sanglots et de nouveau le calme. C’est votre ado qui vient de rentrer et qui est manifestement bouleversée. Que faire ? Vous tentez malgré tout de savoir ce qu’il se passe à travers la porte de sa chambre mais c’est un mur que vous avez en face de vous. C’est un chagrin d’amour derrière ce mur si fragile. Pour elle, c’est la fin du monde, jamais elle ne s’en remettra et pour vous, c’est le début de sa vie amoureuse qui sera, vous le savez, tumultueuse (votre mère ne vous disait-elle pas : un de perdu, dix de retrouver ?). Elle a besoin de confier son chagrin, à sa maman, elle a besoin de vous et vous savez ce qui la réconforte. Un brownie au chocolat pour quelques confidences. « Et un brownie au chocolat, un ! » Ce brownie, c’est 5 minutes de préparation et 5 minutes de dégustation, un pur plaisir gourmand. Ce plaisir qui réconforte et qui soulage les maux de la …

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Gâteau rose et chocolat craquant

Pour 6 personnes. Préparation 20 min Bien s’organiser : Je vous conseille de réaliser ce gâteau, la veille de la dégustation. Tous les arômes seront bien développés ! Ma liste de courses… Chez L’épicier : 275 g de biscuits de Reims (Maison Fossier, les meilleurs !) 100 g de dentelles (au chocolat si vous êtes un fan de chocolat !) 50 g de chocolat 70% Lindt Pâtissier (le meilleur !) 45 g de poudre d’amandes 65 g de sucre 2 ou 3 cuillères à soupe de rhum Le crémier : 85 g + 75 g de beurre doux (au total 16 0 g) 3 œufs extra frais (le gâteau ne cuit pas) ÉTAPES Mon secret chuchoté à l’oreille : Si vous voulez un gâteau assez haut, prenez une petite terrine ou un petit moule à cake ou doublez les proportions du gâteau rose. Réalisons le chocolat craquant : Mettez les dentelles dans un sac hermétique. Fermez-le bien. Jetez votre sac par terre et allez chercher votre dernier pour qu’il piétine votre sac. Ce n’est pas une blague, c’est la méthode la plus efficace …

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Mousse au chocolat blanc et fruit de la passion

Pour 4 personnes. Préparation 15 min Imprimer la recette Bien s’organiser : vous pouvez réaliser cette mousse en avance bien sûr. Vous ajouterez les fruits de passion après avoir laissé 30 minutes les mousses à température ambiante. Ma liste de courses… Chez Le primeur : 2 fruits de la passion  Le crémier : 20 cl crème fraîche liquide fleurette ou au minimum 30% de M.G  L’épicier : 180 g de chocolat blanc ÉTAPES Réalisez la crème fouettée (voir mon geste du chef associé). C’est hyper simple vous verrez ! Faites fondre le chocolat blanc en ayant pris soin de le découper en petits morceaux. Vous pouvez le fondre au bain marie ou au micro-ondes par session de 30 sec. Dès qu’il reste quelques petits morceaux de carrés de chocolat non fondus, arrêtez et mélangez bien. La chaleur va se charger de fondre les derniers morceaux de chocolat. Incorporez un peu de crème fouettée dans le chocolat fondu, mélangez vigoureusement pour détendre le chocolat. Puis incorporez petit à petit le reste de crème fouettée en soulevant délicatement la masse avec une …