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recette saint jacques noel toque et tablier

Coquilles Saint Jacques snackées, sauce au corail et pain d’épices croquant

Pour 4 personnes. Préparation 15 min Imprimer la recette Bien s’organiser ! La sauce au corail peut être réalisée en avance, vous la ferez réchauffer tout doucement et vous mettrez l’aneth juste avant de servir. Le pain d’épices croquant peut lui aussi est réalisé en avance. La cuisson des coquilles Saint Jacques ainsi que celle du filet mignon fumé doit se faire au dernier moment. Ma liste de courses… Chez Le poissonnier : 12 coquilles Saint Jacques (Pecten Maximus) avec corail. Vous demanderez à votre poissonnier de les nettoyer pour vous (attention, dites-lui bien de garder le corail !). Lisez mon dossier pour les acheter sans se tromper Le boucher : 3 tranches de filet mignon fumé (si vous ne trouvez pas, prenez du bacon fumé) L’épicier : 6 cl de vin blanc 3 cuillères à soupe d’huile 2 tranches de pain d’épices Sel/poivre Le crémier : 20 cl de crème liquide 20 g de beurre Le primeur : Un petit bouquet d’aneth (il vous en faudra l’équivalent de 2 cuillères à café bombées) 1 kg d’épinards frais et tendres ½ échalote …