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Salade d’œufs mollets aux lardons et croûtons croquants

Pour moi la salade d’œufs mollets avec petits lardons et croûtons croquants, c’est le dîner par excellence du dimanche soir. Le week-end a été chargé : les allers-retours aux potentiels goûters d’anniversaires et aux cours de sport, le marché, ranger un minimum le bazar accumulé de la semaine, les 4 machines de lave-linge, les devoirs bouclés et juste le temps de se poser pour lire notre magazine (car oui, le week-end est fait pour ça !), bref. Dimanche soir c’est donc salade express après avoir fait apprendre à notre numéro 2 la poésie de demain qu’elle a mis (évidemment) 1h à apprendre… « Et une salade d’œufs mollets, une ! » Cette salade d’œufs mollets est une recette typique de « placards » faite avec des produits que nous avons tous et toutes dans nos placards. Simple et rapide à faire, je la trouve aussi gourmande avec ses petits lardons et ses croûtons croquants..Et surtout, le plus délicieux c’est le mélange chaud-froid : les œufs mollets un peu coulants sur la salade verte… Nous nous sommes tous régalés et retrouvés autour d’une salade …

vraie salade caesar toque et tablier

La vraie salade Caesar

Aujourd’hui, je lance un manifeste. Non, point de drapeaux, slogans et battements de pavés en tout genre dans nos rues françaises, ma révolution est culinairement numérique ! Je lance un manifeste et j’encourage tous ceux qui sont sensibles à la cuisine, ses valeurs et son histoire à me rejoindre dans ce combat ! La salade Caesar est sacrée (-ment bonne) et ne laissons pas sa recette se faire galvauder par des cuisiniers peu scrupuleux. Si vous connaissez la salade Caesar telle qu’elle est servie sur les terrasses des trop nombreux bistrots et restaurants de France, alors vous ne connaissez pas la salade Caesar ! Il n’est plus possible de laisser croire que c’est la salade Caesar telle que l’a mise au point Caesar Cardini est celle que vous avez déjà mangée. Remettons les choses en ordre et mangeons une VRAIE salade Caesar avec sa sauce si (a)typique. « Et une vraie salade Caesar, une ! » La salade Caesar est née en Californie par un restaurateur italien, Caesar Cardini (la paternité reste controversée, la recette a pu être mise au point …