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crumble de poireaux au parmesan toque et tablier

Crumble de poireaux au parmesan

Nous sommes à la fin de l’hiver et le poireau nous l’avons mis plus d’une fois dans notre cabas. Mais à chaque fois que nous l’avons pris, nous nous sommes dis : « bon, comment je vais le préparer, cette fois. Je suis un peu fatiguée de faire toujours une fondue de poireaux… ». Non, avant de vous demander si vous n’alliez pas l’utiliser comme balai, je vous livre ici une recette archi simple mais très savoureuse d’un crumble de poireaux au parmesan. Je suis sûre que la semaine prochaine, vous en rachèterez…et sans vous demandez comment le cuisiner ! « Et un crumble de poireaux au parmesan, un ! » Le crumble de poireaux au parmesan est le plat qui peut autant être servi pour un dîner de copains (avec n’importe quelle viande ou poisson) que pour un soir de la semaine avec les enfants. Pour l’alléger un peu, je n’ai pas mis de la crème liquide dans la fondue de poireaux mais un peu de ricotta et de lait. Comme souvent avec les crumble, ils sont à déguster le jour …

Crumble de courgettes au chèvre

Non, promis, on ne les a pas vues. Depuis plus d’une semaine qu’elles sont devant notre nez, on ne les a pas vues… Elles sont là, toutes les 5, blotties les unes contre les autres, en se demandant combien de temps on va les laisser dans ce grand compartiment où elles se gèlent le pédoncule. On ouvre, on ferme, et cela plusieurs fois par jour, vous n’allez pas me faire croire qu’on ne fait pas exprès de les ignorer ? Ce serait malhonnête de notre part mais en même temps, on est passé d’urgence en urgence dans ce frigo et on les a, certes, négligé. Mea culpa. Mais que nos petites courgettes se rassurent, elles vont bientôt savoir à quelle sauce elles vont être mangées…Jetons-leur un sort (et digne, aux vues de leurs conditions de détention dans notre réfrigérateur glacial)  et préparons un délicieux crumble de courgettes au chèvre ! Voilà de quoi sauver notre honneur (et promis-juré, on ne recommencera plus…Euh…de les oublier… pas de manger ce crumble, on est bien d’accord ?) « Et un crumble de …