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Lasagnes aux épinards et pastrami fumé

Il y a des équations qui sont franchement difficiles. De celles qui nous laissent…disons, interdites. Les mêmes que celles qui nous laissaient des heures face à notre bureau de travail quand nous étions jeunes. Et c’est comme ça que nous nous retrouvons le soir à 20h devant notre frigo porte ouverte. Grand vide, grande désolation, grand désespoir  avec en face de vous des estomacs vides, affamés et un manque cruel d’inspiration. Ce seraient nous, nous sortirions une soupe lyophilisée, un yaourt, une clémentine et zou, au lit. Oui, mais ça n’est pas possible. Nous avons un mari, un garçon de 15 et 13 ans qui vous vident tous les matins la moitié du paquet de céréales. Oui mais avouez, face à des lasagnes, des épinards et du pastrami, qu’est-ce que vous feriez franchement ? Moi, je vous le dis, après une grosse journée de travail, des enfants qui se chamaillent et 20 minutes de perdu dans les embouteillages : 3x=0 ! « Et un plat de lasagnes aux épinards et pastrami fumé, un ! » C’est une idée toute bête …

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Spaghettis croustillants au citron, veau et épinards

Demain soir, Stéph et Romain viennent dîner à la maison et franchement, je ne sais pas du tout, mais du tout, quoi leur faire. Ne comptons pas sur ma moitié pour m’aider, qui à chaque fois, que je lui pose la question, me dit : « eh, bien, je ne sais pas, de quoi t’as envie ? ». Super. Si je savais de quoi j’avais envie, je ne serais pas là à te demander ton aide, banane. Allez, demi-tour, on n’est jamais mieux servi que par soi-même. Bon, ça ne fait pas avancer le schmilblick cette histoire. Après avoir cherché des heures sur internet les recettes pas toujours recommandables de Mme Michu, je suis désespérée, errant dans ma cuisine je cherche un livre, un magazine. Et là, bing. Mon livre spéciale pâtes. Mais oui, qui a dit que les pâtes n’étaient réservées qu’aux ados pour leurs soirées du samedi soir dans un appartement vidé de ses propriétaires ? Si c’était le cas, les trattoria italiennes seraient alors vides. Tout le monde aime les pâtes. Bon évidemment, ne cherchez pas des pâtes …

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Coquilles Saint Jacques snackées, sauce au corail et pain d’épices croquant

Pour 4 personnes. Préparation 15 min Imprimer la recette Bien s’organiser ! La sauce au corail peut être réalisée en avance, vous la ferez réchauffer tout doucement et vous mettrez l’aneth juste avant de servir. Le pain d’épices croquant peut lui aussi est réalisé en avance. La cuisson des coquilles Saint Jacques ainsi que celle du filet mignon fumé doit se faire au dernier moment. Ma liste de courses… Chez Le poissonnier : 12 coquilles Saint Jacques (Pecten Maximus) avec corail. Vous demanderez à votre poissonnier de les nettoyer pour vous (attention, dites-lui bien de garder le corail !). Lisez mon dossier pour les acheter sans se tromper Le boucher : 3 tranches de filet mignon fumé (si vous ne trouvez pas, prenez du bacon fumé) L’épicier : 6 cl de vin blanc 3 cuillères à soupe d’huile 2 tranches de pain d’épices Sel/poivre Le crémier : 20 cl de crème liquide 20 g de beurre Le primeur : Un petit bouquet d’aneth (il vous en faudra l’équivalent de 2 cuillères à café bombées) 1 kg d’épinards frais et tendres ½ échalote …

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Pastilla aux épinards, chèvre et miel

Je ne sais pas. Je ne sais pas si c’est le printemps annonçant le renouveau, ma nouvelle coupe de cheveux ou mes 2 kilos perdus, ou peut-être les 3 mais j’ai envie de changement !  Vous savez le fameux changement que nous attendions tous il y a quelques années et qui se concrétise en cuisine de manière franche et concrète aujourd’hui.  Exit nos traditionnels (mais super maîtrisés) entrées et plats et place à la nouveauté ! Exit notre super tourte aux épinards de notre grand-maman et place à la pastilla épinard, chèvre et miel… L’art de se renouveler et de surprendre constamment finalement. « Et une pastilla aux épinards, chèvre et miel, une ! » C’est une pastilla très rapide et simple à faire. Prenez des épinards frais chez votre primeur (et n’enlevez plus les tiges si elles ne sont pas trop grosses, un bon lavage et c’est suffisant !), un peu de chèvre frais (avec du lait qui sent bon les fleurs qu’elles pâturent en ce moment), du miel et des pignons de pin torréfiés et zou, l’affaire est dans …

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Papillotes de poisson aux zestes de citron vert et épinards frais

Pour 4 personnes. Préparation 10 min Imprimer la recette Ma liste de courses… Chez Le primeur : 320 g d’épinards frais et tendres 1 citron vert Quelques brins d’aneth Le poissonnier : 4 pavés ou filets de cabillaud ou autre poisson blanc L’épicier : Sel, poivre 5 baies Le crémier : 4 cuillères à soupe bombées de crème fraîche ou quelques noix de beurre ÉTAPES Coupez 4 zestes de citron vert de taille 3 par 2 cm comme sur la photo. Coupez-les en petits morceaux et réservez. Lavez vos feuilles d’épinards dans une essoreuse à salade, prenez bien garde d’enlever toute la terre (rien de plus désagréable quand ils croquent sous la dent !). Réservez. Ciselez l’aneth, réservez-la. Dans 4 grandes feuilles de papier cuisson, couchez vos épinards, posez dessus le poisson.   Salez très généreusement. Poivrez. Parsemez de zestes de citron vert et d’aneth en quantités égales. Refermez bien vos papillotes et faites-les cuire au micro ondes pendant 4 minutes. Vérifiez la cuisson du poisson en y insérant un cure-dent (il doit s’y insérer sans difficulté). Ajoutez la crème …