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Dôme glacé au chocolat

Je ne sais pourquoi, pour une majorité d’entre nous, nous nous fixons nous-mêmes nos limites. Malgré le fait que la société, et surtout le monde du travail, mettent cape basse sur nos capacités, nous nous disons : «ça, non, je ne peux pas ou je ne sais plus faire ». Vous me direz qu’à 30 ans, on ne se bride pas beaucoup mais détrompez-vous : quand je vois mes nièces faire le grand écart, sauter à la corde ou faire le poirier, je me dis que «ça, non, je ne sais plus faire ». Comme un coup de vieux, comme un passage de flambeau à la nouvelle génération qui est derrière nous. Et ceci est tellement bien inscrit dans nos inconscients collectifs que nous le faisons sans plus nous en rendre compte. Et c’est comme ça qu’en cherchant un dessert ou une inspiration pour un diner, je me suis toujours défendue à en faire des compliqués, des formes atypiques ou avec les ingrédients de « Géo trouve-tout ». Et c’est comme ça qu’en regardant les desserts, je survolais mille et un mets …

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Charlotte au chocolat

Pour 6 personnes. Préparation 20 min Imprimer la recette Bien s’organiser : Ce gâteau doit être réalisé la veille de la dégustation, la mousse au chocolat doit reposer au minimum 12h. On ne jette rien ! Je vous conseille d’accompagner cette charlotte d’une crème anglaise, vous pourrez utiliser les jaunes d’œufs non utilisés dans la mousse au chocolat !   Ma liste de courses… Chez L’épicier : Une douzaine de biscuits à la cuillère (et non des boudoirs !) 30 g + 120 g de sucre pour la mousse 200 g de chocolat 70% Lindt Pâtissier (le meilleur !) Le crémier : 6 ou 8 blancs d’œufs pour la mousse (+6 jaunes si vous faites la crème anglaise) ÉTAPES Réalisons le sirop de sucre : dans une casserole, faites bouillir 30 cl d’eau avec 30 g de sucre. A partir de l’ébullition, baissez le feu et laissez 5 minutes bouillir sur le feu. Éteignez le feu et réservez dans la casserole. Réalisons la mousse au chocolat (regardez ma recette de mousse au chocolat ultra aérienne). Réservez. Filmez votre moule à charlotte (cela …