All posts tagged: pistaches

gratin-de-poires-aux-eclats-de-pistaches-toque-et-tablier-

Gratin de poires aux éclats de pistaches

Vous : « -Alors ? Les vacances ? C’étaient comment ? Super ? Venez diner à la maison pour nous raconter tout ça ! » Émeline et Stanislas sont des veinards : ils sont partis en Corse pour leurs vacances d’été. Alors que vous dîtes depuis plusieurs années à qui veut bien l’entendre que c’est votre rêve de découvrir l’île. Votre cher et tendre, lui, est le seul qui n’a pas encore apparemment (voulu) entendre qu’une petite surprise un soir en rentrant du travail du genre : « Tu sais quoi ? J’ai réservé pour la Corse cet été …. » ce serait le rêve… Mais justement ne rêvons pas, pour le moment, c’est Emeline et Stanislas qui y sont allés et c’est avec leurs photos que vous ferez le voyage. En attendant, ils viennent dîner et pour le dessert, vous séchez un peu et avec la rentrée, c’est la course. J’ai alors le dessert parfait pour cette occasion : un gratin de poires aux pistaches et l’année prochaine, c’est vous qui réserverez les vacances ! Ces hommes, si on ne fait pas tout par soi-même… « Et un gratin de poires …

Courgettes farcies au brocciu et pistaches

A toute personne qui n’envisage la courgette que dans une ratatouille ou cuite à l’étuvée, je lance un plan de sauvetage d’urgence ! Non, la courgette n’est pas qu’ une cucurbitacée sans saveur ni odeur et dénuée de tout intérêt gustatif ! Oui, nous pouvons la déguster de 1000 et 1 manières et aujourd’hui, je vous donne cette dernière manière qui vous fera voir cette grande bringue du potager estival d’un autre œil. Farcie (non pas de bœuf, ce n’est pas votre genre) de brocciu, de pistaches et de zestes de citron vert, ce sont sous d’autres saveurs que nous la travestirons. Voilà de quoi lui redorer le blason pour notre plus grand bonheur gustatif ! « « Et une courgette farcie au brocciu et pistaches, une ! » Je vous conseille toujours d’acheter de petites courgettes car elles ont plus de saveur que les grandes. SI votre primeur en a, prenez-en des jaunes, cela fera un joli plat ! SI vous ne disposez pas de brocciu, remplacer par de la ricotta qui peut être éventuellement plus facile à trouver. Vous pouvez marier …

tarte pommes pistache toque&tablier

Tarte croustillante aux pommes & pistache

Mardi soir, c’est son anniversaire. Après avoir réfléchi pendant des semaines au cadeau que vous pourriez lui faire (car votre cher et tendre a déjà tout ce qui lui faut), vous passez au gâteau d’anniversaire…Lui ce qu’il aime c’est la tarte aux pommes. C’est le dessert que lui faisait sa maman alors, comme c’est un nostalgique… Facile donc mais il y a 3 ans : tarte aux pommes, il y a 2 ans…tarte aux pommes, et l’année dernière, je vous le donne en mille ? Tarte aux pommes ! Cette année si vous lui refaites sa tarte aux pommes toute simplette, vous aurez l’impression de prendre la peau de votre belle-maman (et pourquoi pas son tablier et sa coupe de cheveux pendant que vous y êtes ? Vous l’aimez bien mais quand même…) Non, cette année, il faut une tarte aux pommes qui twiste, qui soit savoureuse et en même temps qui sorte de l’ordinaire, une tarte croustillante et fondante en même temps, une petite perle, une tarte qui vous ressemble en fait, non ? 😉 « Et une tarte aux pommes …