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Tartine fraîche de fromage, pastèque et poisson fumé

Zut, j’avais complètement oublié ! On arrive fin juin, j’ai laissé passer le temps et je n’ai pas programmé notre dîner avec les Dupont. Flûte. Que faire ? Improviser un apéritif dîner ou repousser à la Saint Glin Glin (ne prenant le risque de zapper de nouveau !!).Non, zou, à peine assise dans le métro, on envoie un sms à Julie pour lancer l’invitation. Ding ding « Super, on est dispo ! A samedi ! ». Et ben, nous voilà bien. « Et une tartine fraîche de fromage, pastèque et poisson fumé, une ! » Pour lancer des dîners à l’imprévu, rien de plus sympa et facile que les tartines ! Elles sont pratiques, gourmandes, nourrissantes et bonnes pour la santé. L’association pastèque, estragon et poisson fumé est vraiment intéressante car c’est très savoureux et j’aime beaucoup le mélange salé-sucré. A consommer sans modération ! Côté nutrition : le poisson fumé apporte des oméga 3, acides gras essentiels. La pastèque hydrate et apporte de la vitamine C, comme pour les épinards qui en plus, apportent de la vitamine B9 bien conservée car les pousses sont crues. L’estragon apporte …

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Salade de mâche, poisson fumé, betterave et œuf mimosa aux câpres

Pour 4 personnes. Préparation 15 min Imprimer la recette Ma liste de courses… Chez Le primeur : 200 g de mâche 1 betterave cuite 3 champignons de Paris Le poissonnier : 4 tranches de poisson fumé (saumon ou truite) L’épicier : 6 cuillères à café de câpres au vinaigre 4 œufs 25 g de noisettes décortiquées 2 cuillères à soupe d’huile neutre + 2 cuillères à soupe pour les œufs mimosa 2 cuillères à soupe d’huile de noix 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre Sel-poivre Si vous en faites une entrée, prévoyez un demi œuf mimosa par personne. ÉTAPES Faites bouillir de l’eau salée et plongez-y les œufs pour 15 minutes (le sel permet d’écaler facilement les œufs). Laissez-les refroidir dans de l’eau froide avant de les écaler. Pendant ce temps, coupez les tranches de poisson fumé en lanières. Avec une mandoline c’est mieux, coupez de fines rondelles de champignons et de betterave (comptez 3-4 rondelles de chaque par personne). Concassez les noisettes (c’est-à-dire coupez-les de manière grossière en morceaux) Reprenez les œufs : coupez les en …