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terrine fromage saumon toque et tablier

Terrine de fromage frais au saumon

Pour 4 personnes. Préparation 20 min Bien s’organiser !  Réalisez cette terrine en avance, jusqu’à 2 jours sans problème ! Mon conseil chuchoté à l’oreille : si vous faites cette terrine pour un petit nombre de convives (moins de 6 ou 8 personnes) et que vous avez un moule à cake de taille standard, réalisez des verrines, sinon la terrine risque d’être pas assez haute ! Ma liste de courses… Chez Le poissonnier : 200 g de saumon fumé (+100 g si vous voulez faire 3 couches de saumon fumé) 80 g d’œufs de saumon Le fromager : 120 g de ricotta 120 g de fromage blanc 90 g (ou 9 cl) de crème liquide entière à au moins 30% de MG L’épicier : 2 feuilles de gélatine Sel et poivre Le primeur : Un petit bouquet d’aneth (il vous en faudra l’équivalent de 2 cuillères à soupe bombées) De la roquette pour accompagner la terrine 1 petit citron non traité Mon conseil chuchoté à l’oreille : si vous préférez, vous pouvez prendre de la truite fumée et des œufs de truite …

Tarte soleil au saumon et fromage frais

Vendredi soir, vous recevez la bande de copains. Alors c’est vous aussi qui êtes de corvée pour aller faire les courses…Comme si l’élaboration du menu n’était pas suffisant ! Après le travail (où vous avez réussi à sortir in extremis à 18h et pour laquelle vous avez eu droit à l’infâme « Bonne fin après-midi » de votre boss…Mais pourquoi votre bureau est juste à côté du vôtre ? Vous filez au supermarché avec votre liste de courses. Mais dans le gigantissime rayon apéritifs entre les cacahuètes, les gressins et chips, rien ne vous tente…Mais c’est incontournable, vous ne pouvez pas ne pas servir des biscuits apéritif, mais, pffff, c’est toujours la même chose. Et si on changeait ? « Et une tarte soleil au saumon et fromage frais, une ! » Avec cette tarte soleil au saumon et fromage frais, vous allez en mettre plein la vue à vos copains 🙂 Le principe ? Chacun vient piocher sa part, c’est convivial, original et un vrai effet wouhaou ! De quoi, ringardiser une bonne fois pour toutes les pistaches et …

rouleau printemps toque et tablier

Rouleaux de printemps au basilic et saumon

J’hésite. J’hésite entre déposer un cierge devant la Sainte Vierge et relever mon pari de grimper en haut du Mont Blanc. Oui, car figurez-vous que, comme vous, je n’y croyais plus et qu’il me semblait que l’arrivée d’un été, un vrai, n’était plus qu’un vain et illusoire espoir. ET pourtant, depuis quelques jours voire quelques semaines, le beau temps semble s’être installé (en vous disant cela, j’ai tous les doigts de mes pieds et de mes mains qui sont croisés, et j’ai même poussé le vice à croiser jambes et pieds en même temps…) Oui, il ne faudrait pas que patatras, tout s’effondre et sue le temps automnal ne s’imposent dans notre ciel.  Alors ne sachant pas de quoi demain sera fait, profitons-en, sortons de nos tanières, emportons nos paniers de pique-nique et prenons nos repas dehors ! Carpe Diem les amis ! « Et un rouleau de printemps, un ! » Nous connaissons tous ces sandwichs asiatiques que nous avons, pour la plupart, mangé chez des traiteurs ou restaurants du même type. Je vous propose de les faire vous-même, …

Tartare de saumon

S’il y a toujours une entrée qui fait de l’effet et que tout le monde aime, c’est bien le tartare de saumon ! Et avec les températures qui montent, le soleil qui (oui oui !) arrive bon an mal an, les envies de manger frais, sain et léger arrivent eux aussi à grands pas. Samedi, ils prévoient la grande journée toute estivale donc pour les Durand qui viennent dîner samedi soir c’est parfait ! Une belle entrée toute fraîche, qui se prépare d’avance, nous aurons le temps de nous balader à bicyclette en famille sans se stresser. Et pourquoi, est-ce que vous n’en profiteriez pas pour faire en plat un crumble de légumes d’été ? Lui aussi drôlement pratique, se réalise d’avance 😉 Allez, zou, c’est parti pour la petite balade ! -« Quentin, tu t’es mis de la crème ? Tu vas prendre un coup de soleil » Vous voyez, vous êtes bien loin de vous creuser le ciboulot pour votre dîner de ce soir… 😉 « Et un tartare de saumon, un ! » Comme pour tout tartare de poisson, il faut que le saumon …