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cuisse de dinde rôtie citron confit miel et thym toque et tablier

Cuisse de dinde rôtie au citron confit, miel et thym

S’il y a bien un animal de la basse-cour dont le nom fait l’objet de nombre d’insultes, c’est bien la dinde… Et pourtant. Si elle est bête, elle est en tout cas, bonne à déguster. Ne la réservons plus seulement à nos menus de Noël mais régalons de notre bonne et chère dinde toute l’année. Pour vous assurer de la bonne qualité de l’élevage, prenez des dindes Label Rouge (ou celle de votre fermier préféré que vous connaissez si bien, bien évidemment…). De cette manière, si elles sont bêtes, au moins, elles sont bien élevées ! « Et une cuisse de dinde rôtie au citron confit, miel et thym, une ! » Envoyons le poulet en vacances et prévoyons dans notre liste de courses, une belle cuisse de dinde. Le citron confit lui va si bien et avec un peu de miel et de thym, vous lui offrez quelques mariages inespérés. Pour 4 personnes. Préparation 10 min Imprimer la recette Ma liste de courses… Chez  Le volailler : 1 grosse cuisse de dinde (la mienne était une belle bête, …

sardines a la provencale toque et tablier

Sardines à la provençale

Aix-en-Provence. Lundi 10 août. 8h45. La nature encore doucement endormie se réveille. Le soleil se lève et lèche de ses doux rayons la garrigue environnante. Les cigales sont encore sur leur rythme nocturne et attendent que la chaleur monte pour entamer sans relâche leur concert estival. En cette heure matinale, il est temps de profiter de la fraîcheur fragile et éphémère pour filer au marché avant que ses allées ne soient envahies. Jean-Luc a pêché à Marseille de belles sardines méditerranéennes et les conseille tout particulièrement, ni une, ni deux, prenons-les : elles sont bien tentantes avec leur belle brillance. Notre pêcheur en profite pour nous glisser qu’il ajoute « la sardine qui a bouché le port de Marseille ». Qu’est-ce que c’est que cette histoire, d’un demi-sourire, nous acquiesçons mais ce serait dommage de passer à côté de la légende que je vous livre : au 18ème siècle, un navire nommé Sartine (et non Sardine) coula à l’entrée du Vieux-Port de Marseille, ce qui empêcha tout autre bateau d’entrer ou sortir du port pendant quelques temps…C’est une légende …