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Tartine fraîche de fromage, pastèque et poisson fumé

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Zut, j’avais complètement oublié ! On arrive fin juin, j’ai laissé passer le temps et je n’ai pas programmé notre dîner avec les Dupont. Flûte. Que faire ? Improviser un apéritif dîner ou repousser à la Saint Glin Glin (ne prenant le risque de zapper de nouveau !!).Non, zou, à peine assise dans le métro, on envoie un sms à Julie pour lancer l’invitation. Ding ding « Super, on est dispo ! A samedi ! ». Et ben, nous voilà bien.

« Et une tartine fraîche de fromage, pastèque et poisson fumé, une ! »

Pour lancer des dîners à l’imprévu, rien de plus sympa et facile que les tartines ! Elles sont pratiques, gourmandes, nourrissantes et bonnes pour la santé. L’association pastèque, estragon et poisson fumé est vraiment intéressante car c’est très savoureux et j’aime beaucoup le mélange salé-sucré. A consommer sans modération !

Côté nutrition : le poisson fumé apporte des oméga 3, acides gras essentiels. La pastèque hydrate et apporte de la vitamine C, comme pour les épinards qui en plus, apportent de la vitamine B9 bien conservée car les pousses sont crues. L’estragon apporte des anti-oxydants, minéraux et vitamines. Le Saint Môret, quant à lui, apporte du calcium (si vous le prenez allégé, n’en mettez pas plus simplement parce-qu’il est allégé !) et le pain, des glucides lents !


Pour 4 petits mangeurs ou 2 bons mangeurs. Préparation 10 min

Bien s’organiser : Réalisez ces tartines en avance, conservez-les au frais sous film !

Ma liste de courses… Chez

Le primeur :

  • 2 belles poignées de pousses d’épinard
  • 4 radis
  • De la pastèque bien sucrée (l’équivalent de 4 cuillères à soupe bombées de cubes de pastèque)
  • 1 petite botte d’estragon frais

Le boulanger :

  • 4 tranches de pain type pain de campagne

Le fromager :

  • Une petite barquette de Saint Môret

Le poissonnier :

  • 4 belles tranches de truite ou saumon fumé

L’épicier :

  • Un beau filet d’huile d’olive d’excellente qualité
  • Sel, poivre
  • Et quelques graines : graines de lin, tournesol, etc. (achetées en vrac)

ÉTAPES

  1. Tartinez vos tranches de pain avec le Saint Môret. Découpez en rondelles les radis après les avoir lavés. Découpez en cubes la pastèque. Lavez les pousses d’épinard et l’estragon.
  2. Posez sur vos tartines : les pousses d’épinard, puis les cubes de pastèque, les rondelles de radis, quelques brins d’estragon (plus ou moins si vous avez l’appréciez particulièrement).
  3. Découpez en 3 chaque tranche de poisson fumé. Posez dessus. Poivrez, versez un filet d’huile d’olive, parsemez de quelques graines et envoyez très frais !

Servez en apéritif, en entrée ou avec une belle salade croquante….

On ne jette rien ! Que faire avec l’estragon restant ? Un poulet à la crème et estragon ou jetez-en dans vos salades !

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