All posts tagged: herbes

taboule libanais toque et tablier

Taboulé libanais

Au marché, il y a un bon petit primeur-producteur que j’aime beaucoup. Je vais toujours chez lui car ses produits sont frais, très peu traités chimiquement, savoureux et viennent de la région. D’ailleurs dans le quartier, personne ne s’y trompe : il y a toujours foule ! Depuis le début du printemps, je prends régulièrement des bottes d’herbes fraiches (ndrl : me rappeler de vous faire un dossier sur les herbes : les variétés, les recettes associées et leurs vertus, etc.). J’adore les herbes : c’est frais et cela donne toujours un petit quelque chose à notre plat, un je ne sais quoi qui change tout ! Bref, je les aime bien sauf que j’ai un problème, et non des moindres, avec elles. Mon primeur me donne toujours des bottes hyper importantes…Et donc à moins d’en manger matin midi et soir, nous ne pouvons pas tout manger, sans compter qu’elles s’abîment vite. Un vrai dilemme me direz-vous…Ne vous moquez pas ! Alors, après avoir essayé différentes techniques pour les garder fraîches un maximum de temps, après en avoir fait un petit problème culinaire, je …

bouillon legumes quinoa herbes toque et tablier

Bouillon de légumes et quinoa aux herbes

Par tradition culinaire, l’hiver nous le réservons aux plats qui mijotent longtemps et qui nous tiennent au ventre et chaud au corps. Chaque région a ses plats centenaires et ses spécialités. Et c’est alors la valse des potées, des carbonades et autres daubes. Tous aussi bons et gourmands qu’ils soient, nous avons nous aussi besoin de réconfort sans que nous mettions 3 jours à les cuisiner ou que nous prenions les 2 kilos qui vont avec. Non, ce qu’il nous faut ce soir, alors que nous avons les pieds mouillés dans nos escarpins en sortant du bureau, c’est un plat qui nous réchauffe, qui soit sain et équilibré. Bref, un casse-tête vous allez me dire… « Et un bouillon de légumes et quinoa aux herbes, un ! » Ce bouillon est le type de plat parfait quand on a froid, que nous avons envie de légèreté tout en faisant le plein de vitamines et minéraux. Un bouillon qui se cuisine rapidement en rentrant du bureau et qui nous fait nous sentir bien sous notre plaid sur notre …