All posts tagged: jambon cru

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Salade de pâtes aux courgettes et ricotta

Alors autant nous avons eu un printemps affreux mais là, nous avons un mois de septembre idyllique ! Chaleur et soleil sont fidèles au rendez-vous  et franchement, entre nous, c’est tout de même plus entraînant, non ? Ce grand ciel bleu, ce beau soleil et cette chaleur, on se sent en plein été. Et avec tout ça, nos envies de salades fraîches et ensoleillées sont encore là… Alors jouons les prolongations avec nos vacances et sortons nos saladiers ! Vive l’été ! « Et une salade de pâtes aux courgettes et ricotta, une ! » Cette salade peut très bien être servie comme plat principal que comme entrée, c’est à vous de voir ce que vous souhaitez. Les quantités de ma recette sont données pour constituer un plat principal, si vous souhaitez n’en faire qu’une entrée, réduisez-les d’un tiers ou la moitié en fonction des appétits. Dans notre affaire, le plus délicat est le découpage des courgettes , si vous faites partie de ces heureux élus qui ont des taille-légumes spaghettis, c’est parfait, utilisez-le ! Sinon, découpez des lanières aussi fines que vous …

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Salade de pâtes aux poivrons grillés

Samedi matin, vous tombez de votre lit (pour une fois que vous pouviez dormir, zut !) mais quand vous ouvrez vos volets, ce ciel bleu et ce beau soleil qui pointe à l’horizon, vous donne du peps ! Et après avoir avalé votre petit déjeuner, enfilé votre jean, vous décidez tant bien que mal de faire sortir de son lit votre numéro 1 pour lui faire faire un petit tour au marché. Allez zou, un peu d’éducation élémentaire culinaire en ce début de week-end ! Vous décidez de préparer le déjeuner avec lui : un plat tout simple avec de bons produits frais…Histoire de lui montrer que l’essentiel à son âge n’est pas de twitter et d’instragamiser ses sorties et ses humeurs tout au long de sa journée avec son smartphone mais plutôt de manger sainement pour être bien dans son corps, bref. Un vain combat me direz vous mais ayons foi en l’éducation silencieuse : plus tard, le jour où vous la (ou le) verrez d’elle (ou lui)-même  cuire du riz et couper 2 tomates pour son déjeuner, vous pourrez …

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Crème d’asperges au jambon cru croustillant

Dès qu’il sagit de mettre des asperges dans un plat, les pointes d’asperges sont toujours privilégiées. Ce n’est pas tant pas « snobisme » que par praticité. Imaginez que pour un risotto ou  une pizza, nous soyons obligés de faire le tri entre ce qui se mange et ce qui ne se mange pas facilement ? Ce serait délicat et c’est un peu comme les arêtes dans le poisson, ça gâche un peu tout ! Alors, pas de problème, gardons les pointes pour nos petits plats mais ne gâchons rien, faisons un velouté des queues. Attention, surtout, il faut que vous ayez un mixer qui tienne la route et qui mixe comme un chef car un velouté plein de fibres, c’est la catastrophe ! « Et une crème d’asperges, une ! » Et quitte à en faire un petit velouté, autant le rendre affriolant ! Lui donner un petit coup de peps avec ce jambon cru c’est plutôt rigolo et toujours sympa pour ceux qui aiment quand ça croustille sous la dent… Pour 4 personnes. Préparation 10 min Imprimer …

Burger de bœuf façon raclette

Nous sommes vendredi soir et ça y’est, c’est le week-end, EN-FIN ! 2 jours de répit avant de repartir pour une semaine de course (déplacement, nocturne au bureau, réunions et j’en passe des pires et des meilleures). Et la perspective de faire une belle grasse mat’ demain matin, nous met déjà dans une flemme scandaleuse dès ce soir. Alors, pour le dîner, c’est nécessairement un plat facile, rapide et surtout que nous pouvons déguster du bout des doigts en amoureux devant la télévision. De quoi se mettre tout de suite dans de bonnes conditions finalement. « Et un burger de bœuf façon raclette, un ! » Ce burger de bœuf façon raclette, c’est le type de burger que nous aimons tous en cet hiver. Il nous rappelle les raclettes que nous avons faites entre copains et ranger la raclette dans un burger, ça change et c’est toujours tellement bon ! Allez, allez, j’arrête, vous salivez déjà ! Par ici, la recette ! Pour 4 personnes. Préparation 10 min Imprimer la recette Ma liste de courses… Chez Le boucher : 4 steaks de …

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Flan de brocoli au jambon cru de pays

Pour 4 personnes. Préparation 25 min Imprimer la recette Bien s’organiser : Ce flan peut bien sûr être réalisé en avance. Réservez-le au réfrigérateur. Pour une présentation raffinée, réalisez ce flan dans des plats ou verres individuels. Ma liste de courses… Chez Le primeur : 180 g de brocoli Le charcutier : 60 g de jambon cru de pays L’épicier: Sel et poivre Muscade Le crémier : 40 cl de crème liquide 20 cl de lait entier 1 œuf fermier Label Rouge + 2 jaunes Éventuellement un peu de beurre si le(s) moules ne sont pas en silicone Si vous vous alléger ce flan en crème, enlevez 10 cl de crème et remplacez-les par 10 cl de lait mais attention, le flan pourra rendre plus d’eau… ÉTAPES Préchauffez le four à 150°. Faites chauffer de l’eau dans une grande casserole ou un faitout. Détaillez le brocoli en petits morceaux comme sur la photo ci-dessous. Faites cuire 15 minutes dans l’eau bouillante à découvert (il gardera sa jolie couleur verte) Pendant ce temps, détaillez le jambon en petits morceaux. Dans …