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le bien aimé toque et tablier

Le (très) Bien Aimé

Flanqué entre l’église Saint Augustin et celle de la Madeleine, ce petit et tout jeune restaurant, est placé sous de bonnes gardes. Le jeune chef Irwin Durand officie en cuisine et avec ce don venu du ciel, offre à ses convives un autre monde. Un autre monde en salle tout d’abord. En passant les portes de ce restaurant, nous faisons un bon en arrière de plusieurs siècles, nous voici en plein XVIIIème siècle avec ces dorures au mur et les portraits de Louis XV (dit le Bien Aimé) et de sa femme Marie Leszczynska qui nous contemplent. Zut, nous avons oublié robe à panier et perruque mais asseyons-nous tout de même  car c’est un autre monde, culinaire celui-là, qui nous attend. Aussi franche que marquée, la cuisine d’Irwin est créative avec ce petit brin de folie qui fait éclater les saveurs en bouche. Le chef ne travaille que des produits d’exception. Pour lui, c’est un hommage à la Nature, à ce qu’elle a de meilleur à nous donner. Et ce sont surtout avec les légumes, …