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purée de carotte miel curcuma toque et tablier

Purée de carotte au miel et curcuma

Pour 4 personnes Préparation 15 min Imprimer la recette Bien s’organiser : Vous pouvez votre purée en avance, vous la réchaufferez au dernier moment    Ma liste de courses… Chez Le primeur : 400 g de carottes 1 petit oignon L’épicier : 1 cuillère à café de curcuma 1 cuillère à soupe de miel (de saveur forte) Sel poivre Le crémier : 20 g de beurre doux ÉTAPES Lavez et pelez les carottes. Coupez-les en morceaux grossiers avec l’oignon (voir mon geste du chef pour le faire facilement). Jetez dans votre casserole, versez de l’eau à hauteur et faites cuire vos carottes à découvert jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Mixez-les finement (si vous avez le courage, passez-la au tamis pour que les fibres des carottes ne sentent pas en bouche). Ajoutez le beurre, le sel, le poivre, le curcuma et le miel. Goûtez, rectifiez en assaisonnement et envoyez!C’est bon avec … ? Mon rôti au citron confit et estragon (cela se marie parfaitement !), du poisson, de la viande rouge…Bref tout ! Côté nutrition : Les carottes sont riches en bêta-carotène …

agneau au miel et epices toque et tablier

Agneau au miel et épices douces, lentilles corail à la coriandre

Il y a des jours comme ça où on a envie de bien faire les choses. De se mettre devant son plan de travail en cuisine et de ne pas faire un dîner au rabais. On n’en a pas envie, pas ce soir en tout cas. Ce soir, on a envie de se faire du bien, de se faire un bon dîner, avec même avec le petit vin rouge qui en accompagne sa préparation (comme dans les films américains vous savez, servi dans un grand verre « ballon » avec un long pied fin hyper class…Presque même avec le même homme hyper class, celui qui prépare le dîner quand nous lui faisons la conversation dans notre petite robe noire dans une grandissime cuisine…euh là, je m’emballe…). D’ailleurs, on entend la porte qui claque, notre cher et tendre qui nous embrasse mais qui nous dit : « Pioouuuuu….Chui’s crevé, qu’est-ce qu’on mange ? ». Alors qu’il se change pour enlever son costume « hyper class » justement  pour enfiler son vieux jean troué dans lequel il est si bien. Alors on hausse les sourcils …

cuisse de dinde rôtie citron confit miel et thym toque et tablier

Cuisse de dinde rôtie au citron confit, miel et thym

S’il y a bien un animal de la basse-cour dont le nom fait l’objet de nombre d’insultes, c’est bien la dinde… Et pourtant. Si elle est bête, elle est en tout cas, bonne à déguster. Ne la réservons plus seulement à nos menus de Noël mais régalons de notre bonne et chère dinde toute l’année. Pour vous assurer de la bonne qualité de l’élevage, prenez des dindes Label Rouge (ou celle de votre fermier préféré que vous connaissez si bien, bien évidemment…). De cette manière, si elles sont bêtes, au moins, elles sont bien élevées ! « Et une cuisse de dinde rôtie au citron confit, miel et thym, une ! » Envoyons le poulet en vacances et prévoyons dans notre liste de courses, une belle cuisse de dinde. Le citron confit lui va si bien et avec un peu de miel et de thym, vous lui offrez quelques mariages inespérés. Pour 4 personnes. Préparation 10 min Imprimer la recette Ma liste de courses… Chez  Le volailler : 1 grosse cuisse de dinde (la mienne était une belle bête, …

poulet mariné thai toque et tablier.

Poulet mariné à la thaïe

Petite robe : enfilée. Dîner des enfants : géré. Maquillage, parfum, bijou : fait. Et le barbecue ? Regard furtif par-dessus par la fenêtre de la salle de bains. Mais… qu’est-ce qu’il fait ??? Ca fait 2 fois que je lui demande de le lancer, au lieu de cela, il termine son journal au bord de la piscine, ce n’est pas possible, on n’est jamais mieux servi que par soi-même ! Pire que les enfants, je vous jure ! Tout le monde arrive dans 30 minutes et rien n’est prêt : c’est parfait, on est large. De toutes façons, c’est hors de question que ça soit moi qui m’en charge, je vais me tâcher et au lieu de sentir mon Chanel numéro 3, ce sera le charbon que j’embaumerai. Allez, zou, on y va, on se dépêche ! Heureusement que pour la viande, ça au moins, tout a été fait en avance ! « Et un poulet mariné à la thaïe, un ! » Ce soir, c’est un poulet mariné à la thaïe que je vous propose. Huile de sésame, coriandre, sauce soja : toute la panoplie pour …

magret de canard abricot rotis miel balsamique toque et tablier

Magret de canard aux abricots rôtis et sauce réduite miel balsamique

Toutes les années c’est la même chose. Vous adorez Sabine mais ce n’est pas possible, elle est incorrigible ! Et le pire est, savez-vous quoi ? C’est qu’elle ne veut pas comprendre !  Elle est comme ça, Sabine, elle vous dit d’un air détaché (comme si ça n’avait aucune importance) : « oui, oui pas de problème, évidemment je comprends » mais toujours avec une bonne excuse « non mais en fait, tu vois cette année… » Bref. Cette année, comme toutes les autres années d’ailleurs, ils font le même périple avec leurs enfants et sur le chemin,  passent toujours à côté de la maison. Et chaque année, ils viennent dîner mais chaque année, ils nous préviennent la veille pour le lendemain ! Donc, vous êtes bien d’accord avec moi mais c’est quand même un temps hyper limite pour organiser un dîner qui ait un tant soit peu d’allure, non ? « Et un magret de canard aux abricots rôtis, un » Taratata. Heureusement que maintenant vous avez de la ressource pour dégoter un menu facile, rapide, n’est-ce pas ? Cette fois-ci, c’est un magret de canard avec …

souris agneau toque et tablier (3)

Souris d’agneau confite aux petits légumes de printemps

Après coup, je ne sais pas ce qu’il m’a pris. Quand samedi matin (prise d’une euphorie et d’un délire naïf), j’ai demandé à ma moitié d’aller chez le boucher chercher des steaks hachés, j’aurais mieux fait de m’abstenir.  Vous savez, c’est le genre de chose pour lesquelles nous nous disons après : « non mais qu’est-ce que tu croyais, ma pauvre fille ? Il ne fallait pas lui demander ça, c’était sûr que ça n’irait pas…Tu rêves ». Et bien oui, quand ma moitié est revenu tout souriant et fier de lui de son expédition, il me dit : tiens, j’ai pris les steaks hachés comme tu me l’as demandé et je t’ai pris aussi des souris d’agneau, elles étaient en promo alors je me suis dit que c’était une bonne idée d’en prendre… en plus, j’adoooore ça ». C’est mignon mais qu’est-ce que j’en fais maintenant de ces 4 souris d’agneau, moi maintenant ? Ah j’vous jure, c’est malheureux mais on n’est jamais mieux servi que par soi-même… « Et un plat de souris d’agneau confite aux petits légumes, un ! » …

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Pastilla aux épinards, chèvre et miel

Je ne sais pas. Je ne sais pas si c’est le printemps annonçant le renouveau, ma nouvelle coupe de cheveux ou mes 2 kilos perdus, ou peut-être les 3 mais j’ai envie de changement !  Vous savez le fameux changement que nous attendions tous il y a quelques années et qui se concrétise en cuisine de manière franche et concrète aujourd’hui.  Exit nos traditionnels (mais super maîtrisés) entrées et plats et place à la nouveauté ! Exit notre super tourte aux épinards de notre grand-maman et place à la pastilla épinard, chèvre et miel… L’art de se renouveler et de surprendre constamment finalement. « Et une pastilla aux épinards, chèvre et miel, une ! » C’est une pastilla très rapide et simple à faire. Prenez des épinards frais chez votre primeur (et n’enlevez plus les tiges si elles ne sont pas trop grosses, un bon lavage et c’est suffisant !), un peu de chèvre frais (avec du lait qui sent bon les fleurs qu’elles pâturent en ce moment), du miel et des pignons de pin torréfiés et zou, l’affaire est dans …

Tajine de poulet aux figues et pruneaux

Samedi soir c’est dîner de groupe. Le principe ? Un groupe de copains qui s’aiment bien et qui se retrouvent à tour de rôle chez les uns et les autres. Dans le groupe justement, il y a : Benoît, le copain hyper drôle et qui nous met toujours une super ambiance avec ses blagues. Paul, celui qui fait toujours des jeux de mots amusants. Emilie, la grande gastronome qui recherche le produit hors saison que nous avons utilisé pour en profiter pour nous faire une leçon. Henri, qui bâille à partir de 23h quand il a bu un verre de trop et nous. Et samedi soir, c’est chez nous. Et nous, nous sommes toujours preneuse de bons plans. J’ai celui qu’il vous faut. « Et un tajine de poulet aux figues et pruneaux, un ! » Le tajine de poulet aux figues et pruneaux est un plat facile à réaliser, rapide (avec nos 2 bambins en bas âge, on préfère) et très bon avec ce côté salé-sucré. C’est de ce plat dont je vous parle, celui qui fera dire de …

pizza aux noix toque et tablier

Pizza aux noix et miel

Je pizze, tu pizzes, il pizze, nous pizzons. Allez, s’il y a un plat convivial c’est bien la pizza ! Mais passé la Margharita, la Reine ou la 3 fromages, on est un peu en reste question pizza. Et pourtant on aime la détourner et l’ancrer dans la saisonnalité…Rapide et facile, un bon plat pour mamans qui doivent remplir les estomacs affamés de leurs enfants un jour de semaine où franchement, on n’a pas arrêté de courir. Je vous propose alors d’épater votre petite famille et de leur faire une pizza aux noix, miel et chèvre…Avec un velouté en entrée, et zou le dîner est préparé ! « Et une pizza aux noix, une ! » Pour cette recette, je me suis inspirée d’une tarte que nous mangeons en famille quand nous sommes à la campagne mais j’ai voulu l’enrichir d’un peu de chèvre, de miel et d’oignons confits. Pour moi, c’est une recette de terroir faite avec des produits simples et pas chers qui réjouissent  la famille à tous les coups ! Pour 6 personnes. Préparation 20 min Imprimer la …