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Nage de moules

Vous avez fait semblant de ne pas les voir mais elles vous ont fait de l’œil sur l’étal du poissonnier…Entre le saumon et les daurades, elles étaient plantées là, certaines s’ennuyant tellement qu’elles en « bayaient aux corneilles ». Alors c’est décidé, elles ne prendront pas « racine », vous en prenez…Ce sont des « Bouchot », ça tombe bien, leurs coquilles sont plus propres, le nettoyage donc est plus facile ! C’est encore la pleine saison jusqu’en mars alors profitons-en ! La cocotte de moules, c’est celle qui nous fait penser au bord de mer, celle que nous avons mangée tant de fois (d’ailleurs, avez-vous d’ailleurs mangé les moules sous une autre forme ? … Humm bonne question…) « Et une nage de moules, une ! » Là, vous avez envie de changement et de la déguster autrement. Alors je vous propose une nage de moules avec beaucoup de légumes..Parfait pour déguster seule ou accompagner des frites que nous affectionnons tant (je vous conseille les Just au four de McCain si vous ne les faites pas maison) ! Ne prenez pas la fuite devant le nombre …

cocotte de moules toque et tablier

Cocotte de moules comme au bord de mer

Fermez les yeux, oui vous y êtes. Un tête-à-tête avec votre homme, en terrasse, les pieds dans le sable et les lunettes de soleil sur le nez. Oui, vous êtes au bord de la mer, l’air pur marin, les mouettes et….les moules. Quasiment cliché, mais tellement bon ! Et là, vous les ouvrez et vous êtes devant votre ordinateur, au bureau, avec votre collègue Thérèse en face de vous, pas réjouissant mais vous avez une envie furieuse d’iode. Alors pour un week-end improvisé à Barfleur c’est loupé mais la cocotte de moules en tête-à-tête, c’est encore possible ! « Et une cocotte de moule, une ! » Je ne sais même pas si nous avons besoin de recette pour réaliser une cocotte de moules. Je n’y mets que le minimum pour préserver la saveur des moules. Quand elles sont bonnes, elles se contentent de rien : un peu d’oignon, d’ail, et quelques brins de persil plat, de la crème et du vin blanc. C’est tout et c’est tellement bon ! Évidemment, avec des frites, sinon ce n’est pas une cocotte de moule …