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porc au caramel toque et tablier

Porc au caramel à ma façon

Bon, attendez. On ne comprend plus rien. Le porc au caramel, c’est chinois ou vietnamien ? Les 2 mon capitaine ! Chaque pays a sa recette et ses ingrédients (je pourrais même dire que chaque famille a sa recette…). Alors s’il y a de la sauce nuoc-mâm, c’est vietnamien et s’il y a de la sauce soja, c’est chinois. C’est un peu simple mais c’est un bon moyen de les différencier ! La recette ici que je vous propose est une recette chinoise avec quelques adaptations à la française pour être réalisable avec des ingrédients que nous trouvons en bas de chez soi (sans s’éloigner du goût traditionnel), mais aussi donner à ce plat beaucoup de saveurs et aboutir à une viande bien tendre sans être trop grasse (plus adaptée au goût des français, je pense). « Et un porc au caramel à ma façon, un ! » Donc que je vous le dise tout de suite, la viande traditionnellement utilisée par les asiatiques est la poitrine de porc. C’est une viande très grasse que je trouve un peu désagréable en …