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Filet de daurade et sa printanière de légumes

Le printemps est là et avec les premiers rayons de soleil, on a envie de filer tout droit à la campagne et de refaire un petit tour dans nos potagers…D’ailleurs, nos potagers qui, entre parenthèses, nous offrent nos premiers légumes primeurs…Mais au fait, que signifie  des légumes « nouveaux » ou « primeurs » ? Car, entre nous, nos carottes, poireaux, navets et pommes de terre, étaient déjà là cet hiver ! En fait, ce sont des légumes semés fin janvier et cueillis très jeunes (fin mars-début avril). Leur particularité ? Ils sont très tendres et très savoureux. « Et un filet de daurade, un ! » Nos « chers » magazines féminins nous le rappellent tous en cette saison : après le printemps, vient l’été et avec lui, les petites tenues. Alors si vous faîtes partie de ceux qui font déjà attention à ce que vous mangez, je me devais de vous proposer un plat toute en légèreté. Oui mais aussi TRES gourmand car sinon ce n’est pas de la cuisine…Et oui, c’est possible ! Je vous propose donc de cuisiner un filet de daurade au gingembre et …