All posts tagged: raisins de corinthe

recettes legeres apres fêtes

Salade de mâche, clémentine et crevettes roses

Pour 4 personnes. Préparation 15 min Imprimer la recette Ma liste de courses… Chez Le primeur : 200 g de mâche 1 fenouil 8 clémentines 1 citron Le poissonnier : 16 crevettes L’épicier : 4 cuillères à café d’huile neutre (colza ou un mélange de 4 huiles) 20 g de cacahuètes salées 40 g de raisins de Corinthe Sel et poivre 5 baies Les proportions ci-dessus sont celles d’une entrée. Si vous en faites un plat, je vous conseille de les multiplier par 2. ÉTAPES Faites bouillir de l’eau et plongez-y vos raisins de Corinthe le temps de la préparation de la recette afin qu’ils ramollissent. Levez les suprêmes de 4 clémentines (pour voir comment s’y prendre, cliquez sur mon geste du chef). Passez les 4 autres clémentines au presse-agrumes pour recueillir leur jus. Réservez les cuisses de clémentines d’un côté et le jus de l’autre. Coupez 4 tranches fines de fenouil. Détaillez-les en lamelles puis en dés. Réservez-les. Décortiquez vos crevettes et réservez-les. Pressez votre citron pour recueillir 2 cl. Dans des assiettes ou un saladier, versez …