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Crumble d’amande à la rhubarbe

Vous voulez que je vous dise ? Il y a un fruit typique du printemps que j’affectionne particulièrement et pour lequel j’ai appris récemment que mon frère et ma sœur l’aimaient aussi beaucoup, la rhubarbe. Je pensais être la dernière des Mohicans à le regarder avec gourmandise chez mon primeur, injustement détrônée par les fraises et cerises sur le grand podium des fruits stars. Et bien, mes chers amis, soyez tendance (c’est-à-dire en avance sur la mode) et faites ressortir ces belles tiges sur le dessus de votre panier. Assumez, non sans fierté devant les autres badauds, qui vous regardent mi-étonnés mi-amusés, quand vous demandez une belle botte de rhubarbe ! Et repartez, en vous léchant les babines, en pensant à ce merveilleux crumble à la rhubarbe et aux amandes dont vous allez vous régaler ! Et un crumble à la rhubarbe et aux amandes, un ! La rhubarbe est un fruit acide qui peut se permettre des desserts sucrés, le crumble en est un. J’ai choisi la poudre d’amandes pour parfumer la pâte à …

tarte rhubarbe toque et tablier

Tarte à la rhubarbe

Je passais nonchalamment samedi au milieu des allées de mon marché, mon caddie plein, je regardais sans regarder les fruits et les légumes qui s’étalaient devant mes yeux quand soudain. Quand soudain, je les ai vus ! Je n’y croyais pas mes yeux, je les avais rangés dans la catégorie « fruits oubliés » (oui pourquoi n’y auraient-ils que les légumes qui soient oubliés ?) et j’ai vu ces grandes bringues coincées entre les fraises et les pommes (au fait, stop, les pommes sont hors saison !!). J’ai écarquillé des yeux, je me les suis frottée et j’ai même demandé au primeur : « c’est de la rhubarbe que vous avez là ? » (non, pauv’ poire, ce sont des bananes vertes). Ni une, ni deux, je les ai pris en me disant que c’était peut-être la dernière fois que j’en aurais de fraîches ! Et là, c’est ragaillardie que je suis rentée chez moi, le sourire aux lèvres en pensant à la douce tarte à la rhubarbe dont j’allais me régaler en souvenir de mon enfance… « Et une tarte à la rhubarbe, une ! » …