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Carpaccio de bœuf aux framboises et parmesan

19h, je rentre enfin à la maison. J’ai les jambes en compote et mes pieds gonflés et après avoir bu ½ litre d’eau, je conclus raisonnablement que cette chaleur me terrasse ! Ne nous plaignons pas vu le printemps pluvieux que nous avons eu mais là, je sens que j’ai besoin de faire baisser d’urgence ma température corporelle sous peine de frôler l’œdème… Aux grands maux, les grands remèdes, je décide : la douche froide ! Alors, ok, c’est sûr que c’est gelé et que je supporte difficilement le froid mais en sortant, je me sens ragaillardie, et c’est le pied -et la jambe- légère que pars dans ma kitchenette pour mon dîner. Oui mais là, dilemme : je ne vais pas faire chauffer casserole et four alors que j’ai déjà du mal à gérer ma température personnelle, non ? Et en même temps, je ne vais QUE prendre une dernière crème glacée de chez Haagen Daz qui ferait que si je sens lourde, ce ne sera pas à mettre sur le compte de ma rétention d’eau ? Non, il me …

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Salade de pâtes aux poivrons grillés

Samedi matin, vous tombez de votre lit (pour une fois que vous pouviez dormir, zut !) mais quand vous ouvrez vos volets, ce ciel bleu et ce beau soleil qui pointe à l’horizon, vous donne du peps ! Et après avoir avalé votre petit déjeuner, enfilé votre jean, vous décidez tant bien que mal de faire sortir de son lit votre numéro 1 pour lui faire faire un petit tour au marché. Allez zou, un peu d’éducation élémentaire culinaire en ce début de week-end ! Vous décidez de préparer le déjeuner avec lui : un plat tout simple avec de bons produits frais…Histoire de lui montrer que l’essentiel à son âge n’est pas de twitter et d’instragamiser ses sorties et ses humeurs tout au long de sa journée avec son smartphone mais plutôt de manger sainement pour être bien dans son corps, bref. Un vain combat me direz vous mais ayons foi en l’éducation silencieuse : plus tard, le jour où vous la (ou le) verrez d’elle (ou lui)-même  cuire du riz et couper 2 tomates pour son déjeuner, vous pourrez …

salade fraicheur pamplemousse avocat toque et tablier

Salade fraicheur pamplemousse avocat et crevettes

C’est l’été et bien l’été. La température va flirter avec les 35° un peu partout en France et la météo parle déjà de canicule. Rien que de se lever de son lit, on est déjà en nage et on élabore les grandes stratégies pour garder les maisons au frais..Alors ce week-end on joue au farniente, on met les pieds dans les fontaines et on choisit la tenue la plus légère de sa garde robe…Bref, on s’économise et en cuisine aussi  avec cette petite salade ! « Et une salade fraîcheur, une ! » Hors de question de faire chauffer les casseroles, on fait dans la fraîcheur absolue. Une grande salade préparée à l’avance qui se garde au réfrigérateur. Avec du pomelo, de l’avocat, de la roquette et des crevettes, c’est un plat équilibré, plein de vitamines et qui reste… léger, léger.. Info Santé : cette salade est une mine de bienfaits pour la santé. De la vitamine C, du calcium (et oui, grâce à la roquette !), des protéines, des acides gras mono-insaturé et de la vitamine K apportées par l’avocat, des …

tarte fine tomates menthe toque et tablier

Tarte fine aux tomates multicolores et huile d’olive à la menthe

Ah…que c’est bon l’été ! Soleil, chaleur et grande tablée, on voudrait que ça dure toute l’année ! Et s’il y a un légume qui symbolise cette belle saison c’est bien la tomate…Un légume ? Non, en fait, la tomate est un fruit ! C’était même un fruit exotique au 16ème siècle car elle nous provenait d’Amérique du Sud. Aujourd’hui, totalement banalisée, on la retrouve toute l’année sur nos étals ! D’ailleurs, à l’achat, sentez toujours vos tomates et choisissez celles qui ne « sentent pas l’eau » (car cela signifient qu’elles n’ont pas ou peu de goût). Et, méfiez-vous des tomates avec des grappes : on croit que ce sont les tomates qui sentent bon mais en fait ce sont les tiges ! Mon secret chuchoté à l’oreille : Ne conservez pas vos tomates au frais, elles y perdraient leur goût mais plutôt à température ambiante et pas plus de 3 ou 4 jours. « Et une tarte fine, une » ! On connaît tous la célébrissime « tomate mozza » et c’est vrai que c’est bon ! Mais quand on en est à une Nième tomate mozza de …