All posts tagged: sardines

sardines a la provencale toque et tablier

Sardines à la provençale

Aix-en-Provence. Lundi 10 août. 8h45. La nature encore doucement endormie se réveille. Le soleil se lève et lèche de ses doux rayons la garrigue environnante. Les cigales sont encore sur leur rythme nocturne et attendent que la chaleur monte pour entamer sans relâche leur concert estival. En cette heure matinale, il est temps de profiter de la fraîcheur fragile et éphémère pour filer au marché avant que ses allées ne soient envahies. Jean-Luc a pêché à Marseille de belles sardines méditerranéennes et les conseille tout particulièrement, ni une, ni deux, prenons-les : elles sont bien tentantes avec leur belle brillance. Notre pêcheur en profite pour nous glisser qu’il ajoute « la sardine qui a bouché le port de Marseille ». Qu’est-ce que c’est que cette histoire, d’un demi-sourire, nous acquiesçons mais ce serait dommage de passer à côté de la légende que je vous livre : au 18ème siècle, un navire nommé Sartine (et non Sardine) coula à l’entrée du Vieux-Port de Marseille, ce qui empêcha tout autre bateau d’entrer ou sortir du port pendant quelques temps…C’est une légende …