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Sabayon aux figues fraîches

« Gâteau au chocolat….Mouais un peu facile. Tarte aux poires…On en a déjà mangé 2 fois. Crumble aux pommes… Non, je leur ai déjà fait la fois dernière. » Pas facile de trouver un dessert pour un dîner de copains qui sorte un peu de l’ordinaire et qui en même temps soit facile à faire. Un sabayon. Vous serez d’accord avec moi, celui-ci vous ne l’avez pas mangé depuis un bail et vos copains non plus. Dessert qui n’est pas franchement à la carte de nos dîners et qui pourtant fait son effet. Entre crème et mousse, c’est un dessert italien dont l’origine exacte reste incertaine. Connu en France sous le nom de sabaillon au XIXème siècle, il aurait été importé dans nos chères contrées suite aux campagnes d’Italie. « Et un sabayon aux figues, un ! » Ce qui est bien avec le sabayon c’est qu’il permet de nous délivrer d’un coup de nos 6 jaunes d’œufs que nous avions sur les bras avec notre mousse au chocolat ultra aérienne…(voir ma recette) Traditionnellement, on incorpore un vin doux …

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Papillote de poires au chocolat facile et rapide

« Non merci maman, je ne veux pas de fruit, j’ai plus faim. Je peux sortir de table ?  » Ah oui, cette phrase vous la connaissez bien. Dès qu’il s’agit de manger un fruit, comme par hasard, ils n’ont plus faim ! Mais bien sûr, si nous avions mis un bon gâteau au chocolat au milieu de la table, je suis sûre qu’ils y auraient bien trouvé une petite place finalement…Bon, allez, ce n’est pas grave, j’ai la solution pour vous. Avec ce dessert de poires au chocolat praliné, ils vont vouloir rester à table et vous allez voir qu’ils ont auront une autre image des fruits. Ils vont même en reprendre..Miracle ? Pas sûr, un peu d’astuce et 5 minutes pour les réaliser et le tour est joué.  » Et une papillote de poires, une ! «  Alors comme dessert minute, vous ne trouverez pas plus facile d’autant plus que c’est un véritable délice ! De quoi le servir tous les soirs, non, ce ne serait pas raisonnable… Quoique. D’autant plus, que c’est particulièrement bien pour les poires …

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Petits farcis niçois

En été, il y a toujours de grandes tablées d’amis ou de famille, les va-et-vient, certains arrivent d’autres partent, tout le monde en profite pour se retrouver et c’est chez vous que ça se passe. Alors c’est bien sympa c’est sûr, mais il faut tout de même le nourrir ce petit monde là et les plats qui vous permettent de régaler petits et grands sans y passer 3 heures, on les adore ! Je vous propose des « Lu farcit Nissart ». Des quoi ? Traduction : des petits farcis niçois. Ca y’est, désormais vous parlez provençal ! « Et un petit farci, un ! » Parmi les grandes stars de la cuisine de Provence, il y a les petits farcis Niçois. Vous donnez LA recette, est impossible. Chaque famille niçoise a la sienne mais en tout cas ce qui est sûr c’est que c’est un plat traditionnellement fait de « restes ». Certains y mettront un mélange de 3 viandes (porc, bœuf, veau) d’autres qui n’y mettront que du jambon… J’ai choisi celle des 3 viandes que je trouve plus riche et savoureuse. Aujourd’hui, nous …