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soupe a l'oignon gratinée

Soupe à l’oignon gratinée

Depuis quelques semaines dans la rue, s’affrontent 2 camps. Les nostalgiques de l’été qui, dès qu’ils voient le ciel bleu et un peu de soleil, sortent en pull. Du genre « Moi ? Pff, même pas froid… » Et ceux qui, parce-que leur calendrier leur a dit que c’était l’automne, sortent en manteau et écharpe quoiqu’il advienne. Résultat : soit on se recouvre ou on attrape un bon rhume (voire les deux), soit on transpire, et on se retrouve à porter toutes nos couches superflues sur les bras…Alors c’est vrai, le temps est mi-figue, mi-raisin mais ce week-end, ressortez chapeaux et gants (que vous aviez si bien rangés l’année dernière) car la chute des températures s’amorce. De quoi, faire une bonne soupe à l‘oignon gratinée pour contrer les premiers froids de l’hiver. « Et une soupe à l’oignon gratinée, une » Aujourd’hui encore à la carte de tous les bistrots traditionnels parisiens, la soupe à l’oignon gratinée était un plat servi aux petits matins aux noctambules aux temps où les Halles étaient encore le « ventre de Paris ». Cette soupe avait pour …